Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 420
Tuk - 14 g
Sacharidy - 52g
Proteín - 21 g
Celkový čas 60 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 40 min
Porcie 6 (1 šálka cestovín + 3 guľôčky každý)
Nie je dôvod, aby tí, ktorí mali celiakiu, nezmeškávali podstatné rodinné jedlo. S niekoľkými jednoduchými variáciami sú cestoviny a masové guľôčky vyrobené bez lepku a podávané v ľahkej a chuťovej rajčinovej omáčke.
Mäsové guľky nie sú vždy bezlepkové, pretože sa používajú strúhanky, takže si vymeniate bezlepkové krekry, aby ste dosiahli rovnakú chutnú konzistenciu. A pokiaľ ide o cestovinovú omáčku, zatiaľ čo väčšina značiek je bezlepková , krížová kontaminácia nemusí robiť všetky z nich bezpečné pre tých, ktorí majú celiakiu. Vytvorenie vlastnej jednoduchej verzie rieši tento problém.
Je rovnako ľahké vytvoriť dvojitú dávku maslových guľôčok a omáčky, takže si ich uložte do mrazničky a strávte ich rýchlo na večeru.
prísady
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčiky cesnaku, nasekané
- ½ strednej cibule, nasekané
- 1 (28-unca) môže rozdrviť paradajky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli a čerstvo mletého čierneho korenia
- 3 lyžice nakrájanej bazalky
- 8 bezlepkových krekrov
- 1 libra 90% hubeného mletého hovädzieho mäsa
- 1 veľké vajce, porazené
- 1 lyžička koshernej soli
- ½ čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 strúčik cesnaku, ťažený
- 2 lyžice nakrájanej bazalky
príprava
- Pri príprave omáčky zahrejte olivový olej v strednej hrnci.
- Pridajte cesnak a cibuľu a nakrájajte na 2 až 3 minúty.
- Pridajte paradajky, potom ochutnajte oreganom, soľou a čiernym korením. Cook, odkrytý, po dobu 20 minút, občas miešať. Zmiešajte bazalku a odložte ju.
- Zatiaľ čo sa omáčka omáči, pripravte guľôčky. Predhriatie rúry na 400 F. Pridajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou a odložte.
- Umiestnite sušienky do kuchynského robota a rozomlejte na jemné drobky.
- Vo veľkej miske kombinujte bezlepkové strúhanke, mleté hovädzie mäso, vajce, soľ, korenie, cesnak a bazalku.
- S čistými rukami dobre premiešajte a vytvorte približne šestnásť jednotiek. Preneste do pečiacej platne a pečte 20 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 160F.
- Akonáhle sa kulie cookies, pridajte ich do omáčky.
Zmeny a náhrady zložiek
Existujú rôzne druhy bezlepkových cestovín na výber . Pozrite sa na tie vyrobené z hnedej ryže - majú miernu chuť, ktorá nebude súťažiť s tangy paradajkovou omáčkou. Nezabudnite skontrolovať zoznamy ingrediencií, pretože mnohé bezlepkové cestoviny sa vyrábajú aj s bielkovinami a fazuľami podporujúcimi bielkoviny.
Tipy na varenie a servírovanie
Vyhnite sa krížovej kontaminácii vo vašej kuchyni. Plastové kandidátky a iné porézne kuchynské zariadenia môžu držať a prenášať lepok na bezlepkové potraviny. Umyte zariadenie medzi používaním v umývačke riadu alebo zvážte, či máte v kuchyni označené bezlepkové sady, ak často varíte pre hostí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
Každá porcia je asi jeden šálka cestovín s troma maslami v omáčke.