Otázka: Je konopný bez gluténu? Je bezpečné jesť výrobky s konope v nich pri dodržiavaní bezlepkovej diéty?
Odpoveď: Konope - veľmi blízke, ale nie psychoaktívne voči marihuanovej rastline známej ako marihuana, ktorá v posledných rokoch získala povesť zdravého jedla - je vo svojej čistej forme bezlepková. Vôbec nie je úzko spojená s obilninovými zrnkami pšenica, jačmeň a raž.
Ale bohužiaľ, to nie je koniec príbehu pre konope, čo je cenný zdroj vlákniny, horčíka a esenciálnych mastných kyselín. Takže so všetkou všestrannosťou a výživou obsiahnutou v konope, aký je úlovok, pokiaľ ide o bezlepkovú diétu?
Úlovok s konope, rovnako ako toľko iných obilných a zrnitých výrobkov, spočíva v tom, že konope sa často otáča s inými plodinami, vrátane zŕn lepku (najmä pšenice). A poľnohospodári často používajú rovnaké zariadenia na zber, skladovanie a prepravu konope, ako to robí tieto lepené zrná. Tak sa konope môže dostať do kontaminácie.
Nie je zaručené, že konope bude samozrejme krížom kontaminované lepok . Bohužiaľ, je tu celkom veľká šanca. Niekoľko štúdií našlo stopy gluténového proteínu vo vzorkách konopnej múky, aspoň v jednom prípade oveľa nad americkou zákonnou hranicou menej ako 20 častí na milión gluténu .
Takže čo môžete urobiť, aby ste si užívali konope?
Aby ste predišli tomuto problému s lepením, mali by ste sa pozrieť na výrobcov konopných výrobkov, ktorí urobia dodatočný krok s cieľom zabezpečiť, aby ich zdroje konope boli "čisté", pokiaľ ide o lepok.
To môže byť naozaj ťažké a aspoň jeden výrobca (Manitoba Harvest Hemp Foods) konkrétne (a veľmi úprimne) tvrdí, že nemôže zaručiť, že jeho výrobky sú bezlepkové.
Odporúčam vyhnúť sa výrobkom na báze konope, ktoré sa nevzťahujú na lepok (alebo výrobcovia, ktorí otvorene priznávajú, že nemôžu zaručiť, že spĺňajú normy bez lepok).
Namiesto toho by ste mali držať výrobky označené alebo certifikované "bezlepkové". Výrobcovia výrobkov, ktoré sú označené ako bezlepkové, musia spĺňať právne normy s obsahom menej ako 20 častí na milión gluténu a výrobcovia výrobkov, ktoré sú certifikované bezgluténové, majú prijať dodatočné kroky, aby zabezpečili, že suroviny, ktoré používajú, -kontaminácia.
To nezaručuje bezlepkovosť všetkého konope, ktoré jesť, ale malo by to pomôcť. Tu je pár konopných výrobkov, ktoré som zistil, ktoré sú označené ako bezlepkové:
- Pacific Foods konopné mlieko . Toto "mlieko" pochádza z hladkej, nesladenej plátky, vanilky, nesladenej vanilky a čokolády. Podobne ako ostatné mliečne výrobky bez mliečnych výrobkov v balíku Pacific Foods (s výnimkou mlieka z ovsa a 7 zŕn) je konopné mlieko spoločnosti označené ako bezlepkové. Ak ste mimoriadne citliví na stopový lepok , mali by ste si uvedomiť, že spoločnosť vyrába všetky svoje mlieka - vrátane výrobkov z pšenice a jačmeňa s obsahom 7-zŕn - na rovnakom zariadení ako konopné mlieko.
- Rejuvenative Potraviny konopné maslo . Toto semenové maslo, ako iná orechová mastnota Rejuvenative Foods a maslové semienko, sa vyrába vo vyhradenom bezlepkovom zariadení a Rejuvenative Foods ho považuje za bezlepkové. Spoločnosť však netestuje suroviny na lepok, preto by som mal opatrnosť.
Vzhľadom na to, že konope sa stáva obľúbenejším, môžeme vidieť viac výrobkov na báze konopí, ktoré sú špeciálne získané na to, aby boli pre tých z nás s celiakiou a citlivosťou na celu. Dovtedy by som bol veľmi opatrný pri konope a konopných potravinách.