Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 475
Tuk - 13 g
Sacharidy - 67g
Proteín - 27 g
Celkový čas 80 min
Prepracovanie 45 minút , Cook 35 min
Počet porcií 4 (12 uncí každý)
Táto sýrovitá, sladká a slaná jesenná miska obsahuje lahodnú škálu chutí a textúr. Kabocha je nižšia v FODMAPs ako známejší butternut squash ; má zložitejšiu chuť a štruktúru podobnú sladkosti zemiakov. Obchod s potravinami často predáva kabocha nesprávne označenú ako sušienku, takže si prečítajte niektoré fotografické referencie predtým, než si kúpite túto výživu naplnenú jesennú výživu.
prísady
- 2 ½ libra kabocha squash
- ¾ šálky surového quinoa
- 1½ šálky vody
- ¼ čajovej lyžičky soli
- ½ lyžičky sušeného tymiánu
- 1/8 čajovej lyžičky šalvie
- ½ libra, vykostené kuracie prsia bez kožky, nakrájané na kúsky ½ palca
- ½ šálky sušených brusníc, hrubo nasekaných
- 1/3 šálky tenkých plátkov zelených
- 1/3 šálky rozdrveného modrého syra (asi 1 ½ uncí)
- 2 lyžice 100% čistého javorového sirupu
- ¼ šálky nakrájaných opečených pekanov
príprava
- Predhrejte rúru na 400 F. Vyčistite plech na pečenie alebo ho prilepte fóliou pre jednoduché čistenie.
- Pierce squash niekoľkokrát s vidličkou a umiestnite ju na mikrovlnne bezpečný tanier. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon, až kým nie je dostatočne mäkký na ľahké vloženie noža, 8 až 12 minút.
- Zatiaľ čo v mikrovlnnej rúre varenie squash, merajte quinoa, vodu, soľ, tymian a šalvia do 2-kvartovej kastróny. Zakryť a uviesť do varu; Znížte teplo, aby ste udržiavali vriec a variť 7 minút. Pridajte kuracie mäso, premiešajte, znovu zakryjte a varte, až kým nebude voda absorbovaná a či je možné vidieť biely chvost semien quinoa, asi 5 až 6 minút. Vyhrievajte panvicu z tepla a nechajte ju sedieť, pokrytú, na dokončenie procesu varenia ďalších 5 minút. Zmäknite zmes chinoa a kuracie s vidličkou a miešajte v brusniciach, škorpiách a modrom syre.
- Keď je squash dostatočne chladný na manipuláciu, zlomenie alebo vystrihnutie drieku, a nakrájajte squash na polovicu horizontálne. Odstráňte a odstráňte semená. Polievky na squash položte na pripravenú dosku na pečenie. Vnútorný a okraj každej polovice očistite 1 lyžicou javorového sirupu. Naplňte každú polovicu hromadou kvinoa a plnkou kuracieho mäsa. Pečieme v strede rúry, kým sa zmes quinoa nezmení na zlato hnedú, 15 až 20 minút.
- Ak chcete podávať, nakrájajte každý druh squash na polovicu v dvoch na celkom 4 porcie. Každý štvrťrok posypte lyžicou nakrájaných pekanov.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak chcete, namiesto kuracieho kurča použite rozdrvené surové kuracie mäso.
Ak chcete urobiť tento recept vegetariánsky, vynechajte kurča alebo nahradíte 8 oz rozdrveného tempehu pre kurča.
Ak dávate prednosť mäkkým slámam, nahraďte rozdrobený cheddar alebo starú Goudu za modrý syr.
Tipy na varenie a servírovanie
Ľahko jedlíci môžu zistiť, že jedna osminka plneného squashu je dostatočne veľká časť.
Nakúpte opekané pekanové jablká alebo toasty v ťažkej panvici na strednom horúčave, neustále sa miešajte, až kým nezačnú stmavnúť a nestane sa voňavými, asi 5 minút.
Kabocha sa v priebehu krátkej doby pečenia v ohni nebude opečievať oveľa dlhšie, preto sa uistite, že je varená na vašu preferovanú úroveň citlivosti počas mikrovlnného kroku.