Prečo je táto dovolenka špeciálna pre tých, ktorí sú bez lepok?
Passover, jedna z najvýznamnejších židovských sviatkov, ponúka aj bonanzu bezlepkových potravín pre ľudí s celiakózou a citlivosťou na celu. Tu je niekoľko informácií o Passover a čo môžete očakávať od bezlepkovej diéty pohľadu.
Čo je dovolenka na Passover?
Židovský sviatok Pesachu, ktorý spadá na začiatku jari, pripomína odchod starých Izraelitov z Egypta, kde boli po celé generácie otrokmi faraóna.
Podľa biblického príbehu Izraelia opustili Egypt takým spěchom, že nemali čas nechať svoj chlieb vychovať. Dnes, aby pripomínali ťažké životy otrokov a ich urýchlené odchod z Egypta, Židia, ktorí oslavujú osemdňovú dovolenku na Passover, jedia nekvašený chlebový chlieb nazývaný matzoh, ktorý je vyrobený z múky a vody.
Múka používaná na matzoh môže byť z pšenice, raže, jačmeňa, ovsa alebo špaldy. Počas osem dní dovolenky pozorní Židia nejedia žiadne "bežné" chlebové výrobky ani pečivo. Môžu jesť matzoh, alebo v niektorých prípadoch aj výrobky, ktoré boli vyrobené z mletého matzohu (matzohovej múky, matzohovej múky alebo matzohovej múčky). Pšenica, ovos, jačmeň, raž a špalda v akejkoľvek inej forme sú zakázané.
Prečo sa to týka, ak ste bez lepok?
Po prvé, budete musieť nájsť bezlepkové matzoh . Vzhľadom k tomu, že pšenica, raž, jačmeň a špaldové sú všetky lepené zrná, budete chcieť nájsť matzoh vyrobený z ovsa a špeciálne vyrobený bez lepku.
Uvedomte si, že mnohí ľudia s celiakií tiež reagujú na ovos . Ak ste jedným z nich, zoznam bezlepkových matzohov prepojených vyššie zahŕňa niektoré možnosti pre vás.
Okrem matzoh, existuje veľa ďalších produktov, ktoré môžu vyhovovať bezlepkovej diéte. V mnohých častiach sveta majú supermarkety špeciálne produkty, ktoré sú k dispozícii iba počas sezóny Pesach.
Vzhľadom na to, že pšenica, ovos, jačmeň, raž a špalda sú v akejkoľvek forme inej než matzoh, je zakázané, mnohé z týchto produktov raz za rok sú bezlepkové.
Čo by ste mali hľadať?
Veľmi dôležité: Jednoducho označenie "Kosher for Passover" neznamená, že výrobok je bezlepkový. Musí byť tiež označené ako "Non-Gebrokt" alebo "Bezlepkové". Non-Gebrokts (niekedy hláskovaný ako "Non-Gebroktz" alebo "Non-Gebroks") znamená, že položka nemá ako zložku matzoh.
Mnohí veľkí a malí výrobcovia vyrábajú špeciálne výrobky pre ľudí, ktorí sledujú krmivo Non-Gebrokts Kosher pre pasienku, s použitím špeciálne vyčistených alebo úplne vyhradených zariadení a zariadení. Každý rok sa stále viac a viac výrobkov Non-Gebroktov stane dostupnými.
Tu je len niekoľko, čo by ste mali hľadať v supermarketoch v Spojených štátoch. Avšak predtým, než si kúpite čokoľvek, overte, či je bezlepkové, pretože sa môžu meniť formulácie produktov.
Z Manischewitzu
Nudlové zemiakové škroby (skvelé pre nudlový puding).
Obilniny bez pšenice (Cocoa Crunch, Fruity Magic a Sunny O's).
Z Gefen
Zemiakové škrobu nudle (tiež skvelé pre nudle puding).
Zmesi koláčov bez pšenice.
Z Frankelovej
Mrazené potraviny vrátane blintov, vaflí, knishov a pizze z zemiakového škrobu.
Koláče vyrobené zo zemiakového škrobu namiesto pšenice.
Z Maccabee Pizza
Zmrazená pizza vyrobená z zemiakového škrobu namiesto tradičného cesta.
Z Kineretu
Mrazené blintzy vyrobené zo zemiakového škrobu.
Pasakové koláče a sušienky.
Od Dr. Prager
Mrazené brokolica / zemiakové palacinky a špenátové / zemiakové palacinky.
Pivovarské výrobky rýchlo zmiznú z obchodných regálov a neobjavia sa až do nasledujúceho roka. Takže ak zistíte, že máte nejaké, čo sa vám páči, nezabudnite na ne.
Slovo od
Budete pravdepodobne nájsť viac produktov, ktoré sú ako Kosher pre Passover a bezlepkové, ako tie, ktoré sú uvedené vyššie, pretože spoločnosti vidia potrebu týchto výrobkov a pridávať nové stále.
Napríklad, budete pravdepodobne nájsť makaróny v rôznych príchutiach, ako sú hladké, čokoládovo-sušené a mandľové príchute. Makaróny sú zvyčajne vyrobené z kokosu, cukru alebo medu a vaječných bielkov. Glicks Finest a Jennies Gourmet Macaroons sú dve značky, ktoré sú bezlepkové a Kosher pre Passover.
Mohli by ste tiež zvážiť pokus o bezlepkový kuskus . Streit's je jedna značka, ktorá je bezlepková a Kosher pre Passover. Je vyrobený zo zemiakového a tapiokového škrobu a zemiakových vločiek. Zvážte párovanie vášho kuskusu s hlavnými jedlami Passover, alebo ho podajte na šalát.
zdroj:
Certifikácia Star-K Kosher.