Vitamíny rozpustné v tukoch sú tie, ktoré sa dispergujú a sú uložené v tuku. Vitamíny A, D, E a K sú vitamíny rozpustné vo vode. Niektoré fytonutrienty , ako napríklad karotenoidy (napr. Beta-karotén) sú tiež rozpustné v tukoch. Tieto živiny sú potrebné na zabezpečenie správnej údržby tkanív, ako aj normálnych telesných funkcií a rastu.
Vitamíny rozpustné v tukoch sú vysvetlené
Vitamíny rozpustné v tukoch sú uložené v tele.
Pretože sa môžu dlhodobo vytvárať, je možné vyvinúť toxicitu z nadmernej spotreby. To je veľmi nepravdepodobné, že sa stane zo spotreby potravy (alebo v prípade vitamínu D , vystavenie slnku), ale mohlo by sa stať tým, že konzumácia veľkých množstiev v "mega" tabletky s vitamínmi. Konzumácia potravín obsahujúcich tuk pomáha pri vstrebávaní vitamínov a fytonutrientov rozpustných v tukoch, na tento účel sa však vyžaduje len malé množstvo tuku.
Vitamín A
Vitamín A, tiež známy ako retinol, je vitamín rozpustný v tukoch. Najaktívnejšia pro-vitamínová forma vitamínu A sa nachádza v betakarotene. Vitamín A sa nachádza v potravinách, ktoré pochádzajú z živočíšnych zdrojov, ako sú rybie oleje, pečeň, maslo, vaječné žĺtky a smotana a nazýva sa predformovaný vitamín A, zatiaľ čo karotenoidy v ovocí a zelenine sa nazývajú pro-vitamín A, vitamín A v tele (hoci niektoré ľudské telá sú v tom lepšie než iné).
Ľudia s chorobami, ktoré im ponechávajú tukovú malabsorpciu, tj celiakiu, Crohnovu chorobu, ochorenie pankreasu, môžu byť deficitom vitamínu A. Vitamín A má interakcie so železom a zinkom a nedostatky týchto minerálov môžu ovplyvniť metabolizmus vitamínu A v tele.
Vitamín K
Vitamín K, tiež známy ako phylloquinone, napomáha normálnemu zrážaniu krvi, ako aj transportu vápnika.
Američania dostávajú svoj vitamín K cez zelenú listovú zeleninu. Aj keď je ťažké stráviť, podobne ako iné vitamíny rozpustné v tukoch, konzumácia zelenej listovej zeleniny ako špenát s tukom, ako je maslo alebo olivový olej, môže zvýšiť príjem vitamínu o viac ako 3 krát. Vitamín K je indikovaný v zdraví kostí, takže jesť tie zelené listy.
Vitamín E
Zaujímavé je, že Američania sú najvyšším zdrojom vitamínu E z niektorých nie tak výživných potravín, ako je pizza, chili, špagetová omáčka a francúzske hranolky. Vitamín E pochádza z tokoferolov. Zdravšie zdroje vitamínu E zahŕňajú rajčiaky, vajcia a orechy a semená.
Vitamín D
Vitamín D, nazývaný kalciferol, sa nachádza len v niekoľkých potravinách, ktoré Američania nejedia veľmi dobre, vrátane olejov z rybieho pečene, mastných rýb, húb, vaječných žĺtkov a pečene. Hoci denné vystavenie slnku postačuje na udržanie zdravých hladín vitamínu D, väčšina Američanov získava väčšinu z obohatených potravín, ako sú mliečne výrobky a iné obohatené jedlá na raňajky a pomarančový džús. Vitamín D pomáha telu absorbovať vápnik a fosfor pôsobením hormónu v tenkom čreve.
karotenoidy
Karotenoidy sú červené a žlté pigmenty, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine, ktoré sú tiež živinami rozpustné v tukoch.
Američania konzumujú medzi 40 a 50 z viac ako 700 k dispozícii v prírode. Niektoré z hlavných zdrojov karotenoidov sú oranžové ovocie a zelenina, ako sú mango, mrkva a tekvice.
Spodný riadok
Vitamíny rozpustné v tukoch pripomínajú, že tučný výživový doplnok je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy a je nevyhnutný pre naše telá, aby absorbovali určité vitamíny a živiny. Uistite sa, že budete jesť adekvátne množstvo tuku, listovej zeleniny, ovocia a zeleniny a mäsa, nastavíte sa tak, aby absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch bez problémov.
zdroj
Centra pre kontrolu chorôb. Výživa: Vitamíny a živiny rozpustné v tukoch.