Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 302
Tuk - 20 g
Sacharidy - 25g
Proteín - 9 g
Celkový čas 20 min
Prepracujte 10 minút , varíme 10 minút
4 porcie (1 1/4 šálky)
Bezpochyby špargľa na vrchole zoznamu obľúbených jarnej zeleniny. Okrem chutovej detoxifikácie a potenciálneho rakovinového bojovníka je špargľa bohatá na iné kľúčové živiny vrátane vitamínov K, C a E, kyseliny listovej, medi, selénu, tiamínu a riboflavínu spolu s vláknami a fytonutrientmi na podporu zdravia mozgu a šupinaté voľné radikály, ktoré prispievajú k starnutiu.
Zatiaľ čo pražená špargľa je go-to, je zábavné ju vyskúšať v miešanej smažte spolu s křupavými červenými a žltými paprikami, srdcom zdravými kešu orechy a sladkou a chrumkavou omáčkou inšpirovanou jedným z mojich obľúbených ázijských jedál: Kung Pao Chicken , Našťastie je v týchto dňoch k dispozícii široká škála bezlepkových ázijských omáčok, takže by ste nemali mať problém nájsť ingrediencie na výrobu tejto misky.
Bohatá v glutathione, ktorá je plná antioxidantov a myslela, že stimuluje imunitný systém, táto ľahká bezlepková rastlinná miešačka je výživný a chutný spôsob, ako si vychutnať jednu z obľúbených jarnej zeleniny.
prísady
- 3 lyžice nízkeho sodného rastlinného vývaru
- 3 lyžice balsamikového octu
- 2 lyžice octu z ryžového vína
- 2 lyžice omáčky bez lepku
- 1 polievková lyžica tamari / sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka bez lepok
- 2 čajové lyžičky čili česnekovou omáčkou
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 2 šálky nasekanej čerstvej špargle (~ 1 palcový kus)
- 2 papriky, stonky odstránené a vylúpené, nakrájané na kusy ~ 1 palca
- 1 šálka orechov kešu, ľahko nasekaných
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja s vysokým obsahom oleja alebo iného neutrálneho rastlinného oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička opekaného sezamového oleja
príprava
Urobte omáčku: V strednej miešacej miske spojte vývar, ocot, omáčku, tamari, cesnakovú omáčku, cukor a kukuričný škrob. Zmiešajte vidličkou alebo šľahačkou, kým sa zložky dobre nespájajú. Odložte, kým nie je pripravená na varenie zeleniny.
Preparvujte špargľu a papriky. Nakrájajte na asi 1-palcové figúrky a odložte ich. Mlynček na cesnak a odložte.
Nakrájajte kešu orechy. Teplejší wok alebo veľká liatinová panvica na strednom ohni. Pridajte kešu orechy na wok / panvicu a variť na strednom ohni, miešajte neustále 2 až 3 minúty alebo až do mierne opekané. Odstráňte z wok / panvicu a odložte ju do misy, až kým nebudete pripravený na použitie.
Pridajte slnečnicový / rastlinný olej na horúcu panvicu spolu so špargľou a mletým cesnakom. Varte 3 minúty na miernom ohreve a neustále miešajte. Pridajte papriky a varíme ďalšie 2 minúty, potom vylejeme omáčky nad vegetariánmi a pokračujeme varením ďalších 2 až 3 minúty alebo kým sa omáčka nezomrie.
Miešajte v sezamovom oleji a kešu orechy a rozdeľte ich na 4 porcie. Užite si pri teple.
Zmeny a náhrady zložiek
Kešu orechy je možné nahradiť mandľami, arašidmi alebo vašimi obľúbenými orechmi. Kokosové amíny alebo Braggove kvapalné aminokyseliny, ktoré sú oba bezlepkové, môžu nahradiť tamari bez lepku.
Tipy na varenie a servírovanie
Vyberte tenkú stonku špargle, ktorá bude rýchlo variť.
Vychutnajte si tento recept na jeho vlastný ľahký obed, ako veggie príloha jedla, alebo na vrchole pravidelnej ryže alebo karfiolovej ryže na výživné a chutné jedlo bez jedla.