Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 158
Tuk - 7 g
Sacharidy - 23g
Proteín - 4 g
Celkový čas 80 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 60 minút
Podávanie 8 (každý 1 1/4 šálky)
Butternut squash je bohatý na živiny a dodáva tejto polievke smotanovú a dekadentnú textúru, pričom je zdravý a priateľský k IBS. Spárujte so šalátom alebo pečené kuracie mäso na kompletné jedlo.
prísady
- 3 ½ libier nápoj
- 2 lyžice olivového oleja
- 2/3 šálky jemne nakrájaných šalónov zelených (iba zelenina je nízka - FODMAP)
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej bazalky
- 1 lyžička soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 3 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka a nízkym obsahom FODMAPu
- 1 šálka mlieka bez laktózy
- ½ šálky bez obsahu laktózy (voliteľné)
príprava
- Predhrievajte rúru na 375F a vymažte plech s tenkou vrstvou oleja.
- Plátku nakrájajte na polovicu a nakrájajte semiačky lyžičkou. Poličky na squash položte na plech na plátky. Pečte až do vidličkovej ponuky v najsilnejších častiach squashu, asi 50 minút. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste ju zvládli, odstráňte pokožku ostrým nožom.
- Vo veľkej zásobe olivový olej otekať a šupky saťte na stredne nízkom ohni, až kým nedosiahnu asi 7 minút. Pridajte kôpru, bazalku, soľ a korenie, squash, vývar a mlieko. Krátko premiešajte, zakryjte a pridajte k varu pri strednom ohni.
- Podávajte mixér do polievky a nakrájajte ju na požadovanú konzistenciu. Prípadne nechajte polievku ochladiť na bezpečnú teplotu a preneste ju do šarží do mixéra alebo do kuchynského robota, aby sa pretvarovalo. Podávajte teplé alebo chladné, zakončené nejakým extra kôprom a panenkou kyslej smotany.
Zmeny a náhrady zložiek
Použite 3 libry surovej, pripravený squash skôr ako celá squash. Mal by priniesť asi 6 šálok vareného squashu.
Na výrobu polievky bez mlieka sa môže namiesto mlieka bez laktózy použiť rovnaký vývar. Naopak, pre krémovú polievku je možné použiť viac mlieka a menej vývaru.
Žiadne čerstvé bylinky na ruke? Vynechajte bazalka a použite 1 až 2 lyžičky sušeného kôpru.
Tipy na varenie a servírovanie
Upozorňujeme, že kurací vývar s nízkym obsahom FODMAP je jeden bez cesnaku alebo cibule. Prečítajte si štítok prísad, aby ste našli vhodnú voľbu.