Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 390
Tuk - 12 g
Sacharidy - 43g
Proteín - 24 g
Celkový čas 40 min
Prepracovanie 15 min , varenie 25 min
Podávanie 2
Sardinky majú zlú reputáciu, ale sú vynikajúcim zdrojom omega-3 tukov bohatým na bielkoviny, ktoré majú protizápalové účinky. Párovanie sardiniek so slanými kalamátovými olivami a sójovou cibuľkou dodáva sladkú a slanú vôňu, ktorá vytvára uspokojivé jedlo.
Namiesto bielej múky, táto pizza používa socca. Socca je mletá cícer (nazývaná múka z cínu) a je zabalená s bielkovinami, vlákninou a antioxidantmi, aby udržala stabilnú hladinu cukru v krvi a bojovala proti bunkovému poškodeniu.
prísady
- 1 šálka múky cícer
- 1 šálka vody
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 malý pinč čierny korenie
- 2 lyžičky olivového oleja
- 1/2 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
- 1, 4,4 unce cínu olivového oleja-balené, vykostené, bez kože sardinky, odvodnené a zhruba rozbité
- 1/4 šálky kalamátových olív, hrubo nakrájané
- 1/4 šálky petržlenovej pliecky
príprava
1. Zmiešajte múku, vodu, soľ, korenie a 1 čajovú lyžičku olivového oleja a nechajte sedieť 30 minút až hodinu.
2. Horúcu brojleň zahrejte vysoko a umiestnite 10-palcovú liatinovú panvicu (alebo inú trezorovú panvicu) 4 až 6 palcov od brojleru. Nechajte zohriať pod brojlerom až do ohriatia až 5 minút.
3. Odstráňte horúcu panvicu z brojleru a nalejte múčka na bravčové mäso.
Vráťte sa na brojlery a umyte sa, až kým sa socka nezačne hnednúť, asi 3 minúty.
4. V panvici so stredným ohriatím nakrájajte cibuľu v zostávajúcej čajovej lyžici olivového oleja so štipkou soli a korenia, až kým nie je zlatá a jemná, asi 6 minút.
5. Odstráňte socca z panvice a vrchu so zeleninou, sardinkami, olivami a petržlenom.
6. Nakrájajte košík na 4 kusy, aby ste slúžili.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak nemáte čas na výrobu socca, namiesto toho nahraďte celozrnnú pita alebo tortillu. Vymeňte zelené olivy alebo kapary pre kalamátové olivy a ak ste len fanúšik sardiniek, namiesto toho použite konzervované tuniaky alebo lososy.
Pri vegetariánskej voľbe použite na miesto sardiniek rozdrobené tempeh alebo miešané vajce.
Tipy na varenie a servírovanie
Ponechanie cíceru cícer umožní cínu múky úplne absorbovať vodu, ale ak nemáte čas, môžete tento krok vynechať. Môžete tiež urobiť socca v predstihu a opätovné zahriatie v rúre alebo panvici pred topping.