Obal je mäkký, tenký plochý chlieb, ktorý sa dá obaliť okolo ingrediencií a slúži ako sendvič. Zábaly sú podobné a často rovnaké ako tortilly múky, ale sú k dispozícii aj s ďalšími prísadami, ktoré pridávajú malú chuť, ako napríklad špenát alebo paradajkový prášok.
Zábaly v podstate robia to isté ako plátky chleba; obsahujú zložky a výplne na jednom mieste, aby ste ich mohli jesť bez toho, že by ste ich úplne neporiadili, ale zdá sa, že majú zdravšiu povesť.
Môžete si predstaviť zábal naložený s farebnými čerstvými vegetariáni alebo chudým morčacím prsia, paradajkami a len pramenom syra. Zriedka vidíte zábaly nabité tučným mäsom a guľami roztaveného syra. Ale zábaly sami niečo majú na chlebe? Získajú si svoju zdravú povesť?
Pravdepodobne nie.
Na povrchu sa v skutočnosti nezdá, že je veľký rozdiel medzi chlebom a obalmi. Oba sú vyrobené s podobnými prísadami a najväčším rozdielom je, že chlieb je kvasený kvasnicou a zábal je plochý. Obaja ponúkajú malú vlákninu (viac, ak sú vyrobené z celej pšenice) a sortiment vitamínov a minerálov, ale ak sa pozriete bližšie, zistíte, že chlieb sa stáva výživným víťazom.
Výživové rozdiely medzi zábaly a chlieb
Keď preskúmáte štítky Nutričné fakty , zistíte, že jeden zábal bude mať pravdepodobne viac kalórií ako dve plátky komerčne upečeného chleba.
Jedna veľká zábal má asi 220 kalórií, zatiaľ čo dve plátky chleba majú asi 150. Tiež jeden zábal bude mať dvakrát viac sodíka (asi 350 až 400 miligramov na zábal), čo je dôležitá informácia pre ľudí, ktorí sú na diétach so zníženou koncentráciou soli pretože obmedzuje to, čo môžete pridať do zábalu a udržiavať nízke množstvo sodíka .
Pozrite sa aj na zoznam zložiek. Niektoré zábaly sa vyrábajú s hydrogenovaným olejom, ktorý je zdrojom trans-tuku. Označenie Výživové fakty pravdepodobne povedie, že je nulový trans-tuk, ak je menej ako 0,5 miligramu na porciu. Takže to nie je moc, ale je najlepšie vyhnúť sa týmto trans-tukov rovnako.
Takže ak milujete svoj chlieb, nie je potrebné vymeniť ho za zábal. Je to pravdepodobne pre vás lepšie, alebo aspoň nie je horšie. Celozrnný sendvič vyrobený z chudého proteínu, ako sú morčacie alebo kuracie prsia, čerstvé zeleniny a zelenina, a skončil s horčicou alebo šálkou mayo je lahodný a dobré pre vás.
Ale milujem svoje zábaly!
Hej, to je v poriadku. Môžete ich stále jesť. Nie je potrebné prechádzať na chlieb, ak nechcete, ale tu je niekoľko vecí na zamyslenie, keď si vyrobiť alebo kúpiť zábaly:
Pozrite sa na zábaly vyrobené bez hydrogenovaného oleja a vyberajte značky, ktoré sú vyrobené z celých zŕn pre trochu extra vlákniny. Môžete si kúpiť rajčiaky alebo špenátové zábaly, ak máte chuť na chuť, ale nie je tu žiadna dodatočná nutričná hodnota, pretože množstvo paradajok alebo špenátového prášku je zanedbateľné, len na to, aby ste pridali farbu a malú chuť.
Majte na pamäti veľkú veľkosť väčšiny zábalov a nepreťažujte obal s vysoko kalorickými výplňami.
Ak sa cítite nadmieru hladní, naplňte extra priestor listovými zeleninami alebo farebnými vegetariánmi, a nie extra syr, obliekanie alebo olej.
Môžete si všimnúť chutný zábal v ponuke, keď budete stolovať v obľúbenej reštaurácii. Udržujte počet kalórií a znížte časť tuku tým, že požiadate o polovicu zvyčajného množstva syra alebo ho úplne odstráňte. Udržujte svoj obal zdravý tým, že namiesto hranolčekov si objednáte malý šalát alebo stranu zmiešaných zeleniny.
Keď sa obal, ktorý ste si objednali, objaví u vášho stola a zdá sa, že je to dostatočne veľké na to, aby ste mohli kŕmiť dvoch ľudí, pravdepodobne to bude. Vezmite si s sebou polovicu toho z domu a dal ho na obed na druhý deň.
Alebo rozdeľte zábal s jedálenským partnerom.
Zdravé a lahodné zábaly, ktoré môžete urobiť doma
Väčšina akéhokoľvek šalátu alebo kombinácie zdravých bielkovín (mäsa, hydiny, rýb alebo strukovín ) a nejaký druh vegetariátu bude pracovať, aby sa lahodný zábal. Väčšina vášho obalu by mala pozostávať z zelených alebo vegetariánskych a pridať len trochu obväzu pre chuť. Vyskúšajte tieto kombinácie na celozrnných obaloch:
- Jeden pol šálky studeného vareného kuracieho prsia, veľa rímskyho šalátu, polievkovej lyžice alebo dvoch šalátových šalátov z Caeser a niekoľko hoblín parmezánového syra.
- Jedna polovica šálky studenej varenej morčacieho prsníka, jeden plátok varenej slaniny, veľa zelených šalátových šalátov a len kúsok rančového obväzu.
- Jedna polovica šálky horkej drvenej kuracie prsia obalená omáčkou Buffalo Wing, nakrájaným zelerom, množstvom šalátu a polievkovou lyžicou alebo dvomi modrým syrovým obväzom.
- Váš obľúbený záhradný šalát zmiešame, ako plátky paradajok, cibule, mletá mrkva a uhorky, zmiešané so surovým špenátom a malým talianskym dresingom.
- Zmes pečenej papriky a cibule s plátkami paradajok a 1/4 šálky mozzarelly. Horná časť s balsamikovým ocotom.
- Nakrájané alebo drvené morčacie mäso, dve polievkové lyžice hummu a nakrájané uhorky a paradajky.
- Polovicu malého plechovky vysušeného tuniaka dlhoplutého, polievkovú lyžicu maya, drveného ľadovca alebo zeleného šalátu.
- Dva alebo tri unce lososa (ideálne pre zostatok lososa), čerstvý kôpor, dva alebo tri plátky avokáda a polievkovú lyžicu alebo dve smotanové syry.
- Dve vajcia, miešané s nakrájanými sušenými paradajkami a ľahkým posypom syra feta.
Čo sa týka bezlepkových zábalov?
Môžete tiež nájsť bezlepkové zábaly vyrobené z ryže, proso, quinoa alebo kukuričnej múky. Budú mať rôzne výživové profily a kalórie, takže si prečítajte nálepky pri nákupe bezšľachtených alebo bezlepkových zábalov.
> Zdroje:
> Americká asociácia srdca. "Trans tuky". Aktualizované 7. októbra 2015.
> Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov poľnohospodárskeho výskumu. "Databázy potravín zložené z USDA."