Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 513
Tuk - 33g
Sacharidy - 43g
Proteín - 16g
Celkový čas 35 min
Prepracovanie 15 min , variť 20 min
Porcie 5 (každý 1 1/2 šálky)
Tento šumivý citrusový kel a šalát quinoa je hit na každej strane, na ktorú som bol pozvaný, a moji priatelia to vždy milovali. Zaťažené zeleňami, orechy a čerstvými citrusmi je to pravý "superfood" šalát, ktorý si môžete vychutnať po celý rok.
Nielen, že je to dokonalé pripraviť jedlo, aby prinieslo do potluck, je to tiež vegetariánske jedlo vhodné pre rodiny. Moje deti sa nikdy nestretnú, keď to urobím, ale ak vaše vlastné deti nie sú v údolí , skúste to veľmi jemne nakrájať (cibuľa taky!) A hodí si navyše trochu feta.
prísady
- ⅓ šálka citrónovej šťavy
- ⅓ šálka extra panenského olivového oleja
- 1 lyžičkový javorový sirup
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody
- ½ šálky nakrájaných alebo strúhaných mandlí
- 1 šálka jemne nasekanej červenej alebo sladkej cibule (~ ½ veľkej cibule alebo 1 malá cibuľka)
- 2 veľké pomaranče, olúpané a nakrájané na kusy ¼ palca
- 4 šálky kale, ľahko nasekané
- 1 šálka rozdrveného feta syra
príprava
Urobte obväzu: Zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a javorový sirup v malej miske alebo kamennej nádobe. Dobre premiešajte alebo dobre premiešajte. Ochutnajte soľou a korením. Odložte alebo uložte do chladničky, kým nebude pripravený na použitie.
Cook quinoa: Pridajte quinoa a vodu do stredne veľkej hrnca. Zahrejte na vysokú teplotu až do varu, potom znížte teplotu na nízku teplotu a zatiahnite, až kým sa neodparí všetka voda - približne 15 minút. Fluff cooked quinoa s vidličkou.
Zatiaľ čo chino quinoa varenie, zahrejte malú až strednú nádobu na strednú teplotu. Pridajte mandle a miešajte asi 3 až 5 minút, alebo až kým nebude svetlo hnedá farba. Odstráňte mandle z panvice a nechajte vychladnúť v malej miske.
Nakrájajte cibuľu, pomaranče a kale a pridajte ich do veľkej misky na šalát. Potom pridajte varené quinoa, opekané mandle a syr feta. Zmiešajte všetky zložky dobre.
- Pridajte ⅓ šálku obväzu do šalátu kvinoa. Dobre premiešajte a pridajte ďalšie dresing podľa želania. Podávajte okamžite, alebo môžete zakryť a uložiť v chladničke až na 3 dni.
Zmeny a náhrady zložiek
Väčšinou všetky zložky môžu byť nahradené na základe vašich potrieb pre potraviny alebo toho, čo máte na dosah ruky. Skúste dieťa špenát alebo nakrájané švajčiarsky chard v mieste kale . Použite naseknutú zelenú cibuľu (len zelenú časť) namiesto červenej / sladkej cibule pre lahodnú verziu s nízkym výkonom FODMAP. Náhradné mandle s borovicovými orechmi, nakrájané pekanové orechy alebo makadamové orechy, podľa potreby.
Tipy na varenie a servírovanie
Tento šalát je rovnako chutný podávaný teplý alebo studený. Moja rodina a ja to vezmeme na večeru, potom si na druhý deň užívam zvyšky na obed - buď v chladnom alebo ľahkom ohriatí v mikrovlnnej rúre.