Bezlepková strava je nevyhnutná pre vaše zdravie, ak máte celiakiu alebo citlivosť bez celiaku a mnoho ľudí bez "oficiálnych" diagnóz ju sleduje z rôznych dôvodov. Ale nie je vôbec šetrné k rozpočtu.
Stačí zvážiť tento príklad: škatuľka bezlepkových špagiet v mojom miestnom obchode s potravinami stojí 4,49 dolárov, v porovnaní s 1,39 dolára za pravidelnú lepok plnenú odrodu. To je značka 323%, práve pre bezlepkové špagety, ktoré boli v mojich dňoch bez glutenu lacné jedlo. Ostatné potraviny bez obsahu lepku (myslím, že sú to sušienky, zmesi, chlieb a mrazené potraviny) sú podobne rozpočtové.
Takže čo môžete urobiť, ak sa zaujímate, ako jesť bez lepok lacné? Živé bezlepkové živobytie je určite možné a zahŕňa väčšinu rovnakých stratégií ako skromný život - môžete nakupovať, nájsť alternatívne zdroje potravín a nájsť kupóny, ktoré vám pomôžu znížiť náklady na potraviny.
Nepoužívajte sa: to bude trvať viac času, než len bežať do miestnych celých potravín a nakladať si vozík bezlepkovým pečivom. Vaša peňaženka vám však poďakuje ... a pravdepodobne budete mať dlhodobo aj zdravšiu stravu.
Uvádzam nižšie uvedené kroky z najjednoduchších (používajte bežné potraviny, ktoré sú bezlepkové) až po najťažšie (vytvorte si vlastné bezlepkové zložky). Môžete implementovať jednu stratégiu alebo všetky z nich, ale úspory nákladov majú tendenciu byť väčšie v stratégiách, ktoré vyvíjajú najväčšie úsilie (nie je to takmer vždy)?
Jedna poznámka predtým, ako sa dostaneme k špecifikám, ako jesť bezlepkovú stravu s rozpočtom: Videl som mnoho odporúčaní (vrátane niektorých od lekárov a odborníkov na výživu), že neprijmete celú rodinu bez lepok, ak jeden člen musí dodržiavať bezlepková diéta, pretože strava je tak drahá na to, aby nasledovala.
Je úplne pravda, že môžete ušetriť nejaké peniaze tým, že budete pokračovať v kŕmení niektorých rodinných príslušníkov potravín obsahujúcich lepok , zatiaľ čo jeden z nich si bez lepku. To však funguje len vtedy, ak sú všetci v dome veľmi opatrní. inak by váš rodinný príslušník bez lepku mohol platiť za pokračujúce príznaky a horšie zdravie kvôli krížovej kontaminácii lepok , čo je oveľa pravdepodobnejšie v spoločnej kuchyni.
Nie všetci môžu úspešne zdieľať kuchyňu (viac informácií nájdete v článku " Nastavenie zdieľanej kuchyne" ). Je to tiež oveľa viac práce (a niektoré pridané starosti a stresu o potenciálnej krížovej kontaminácii), aby sa opravili dve rôzne jedlá naraz. Môžete byť lepšie pomocou týchto tipov, aby ste znížili náklady tak, aby každý mohol konzumovať bezlepkové, aspoň doma ... možno dokonca zistíte, že niektorí nediagnostikovaní členovia rodiny sa cítia zdravšie!
1 - Používajte hlavné potravinové výrobky tam, kde je to možné, ako napríklad obilniny bez lepku
To je najjednoduchší krok všetkých a nebude to naozaj trvať dlhšie: kupujte bežné produkty, ktoré sú tiež bezlepkové.
Bezlepkové obilniny sú skvelým príkladom toho: Viacnásobné bezlepkové studené cereálie a bezlepkové detské obilniny sú vlastne produkty bežných značiek a prinášajú bežné cenové značky. Vaše bezlepkové možnosti zahŕňajú niekoľko obilnín Chex spoločnosti General Mills, ako napríklad Post Fruity a kakaové oblázky.
Pozrite sa na výber zemiakových čipov a obilných štiepok - príliš veľa značiek, vrátane niektorých naozaj bežných, ako je Frito-Lay, ponúka bezlepkové zemiakové lupienky a bezlepkové tortilla čipy . Tiež som vidieť bezlepkové sušienky (zvyčajne ryžové sušienky) v sekcii "hlavného prúdu" supermarketu za rozumnú cenu.
Ak máte záujem o sladké občerstvenie, je k dispozícii dostatok hlavného prúdu bezlepkových cukríkov .
Niektoré značky jogurtu začali používať športové štítky bez lepok (nezabudnite prísne skontrolovať prísady, pretože nie všetky jogurty sú bezpečné) a iné potraviny, napríklad niektoré pripravené zmesi ryže, sú tiež označené ako "bezlepkové". Väčšina z nich bude menej nákladná alternatíva k potravinárskym výrobkom bez špeciálnej lepok, ako sú chlieb, sušienky a mrazené potraviny - viac informácií o tom, čo je bezpečné a čo nie.
Nákupom iba "bežných" značiek a vylúčením čo najväčšieho množstva bezlepkových špecialít môžete potenciálne ušetriť až 30% až 50% pri zakúpení týchto typov výrobkov.
2 - Zaregistrujte sa za kupóny bezlepkových špecialít a starostlivo nakupujte
Ďalším krokom k úspornému životu bez lepku je taktiež ľahké: zaregistrujte sa, aby ste dostali kupóny na výrobky bez lepok bezlepkových, ktoré môžete použiť na tie (dúfajme, že zriedkavé!) Príležitosti, keď ich kúpite.
Existuje niekoľko stránok, ktoré sa špecializujú na bezlepkové kupóny. Pre niektorých je potrebné sa zaregistrovať, zatiaľ čo iní vám umožňujú vytlačiť kupóny priamo z lokality bez registrácie. Okrem toho mnohí výrobcovia ponúkajú adresáre so špeciálnymi ponukami pre predplatiteľov. To môžu byť skvelé ponuky, takže sa zaregistrujte pre toľko, koľko môžete.
Ak to vaše nastavenia ochrany osobných údajov v počítači umožňujú, zistíte, že hľadanie, dobre, skoro všetko so slovami "bezlepkové" v ňom bude generovať niekoľko reklám s ponukou kupónov (ľahko by si mohol udržať si na zľavnenom lepku - zadarmo s týmito kupónmi).
Bezproblémové skupiny podpory a veľtrhy potravín predstavujú skvelé zdroje kupónov ... a ešte lepšie, väčšie stretnutia majú často prítomných zástupcov výrobcov, ktorí vám umožnia vyskúšať vzorky potravín pred zakúpením (je to nepríjemné, aspoň povedzme, stráviť 6 dolárov na bochníku bezlepkového chleba, ktorý vaša rodina nebude jesť).
Neuložujte svojho lekára alebo odborníka na výživu ako zdroj kupónov alebo vzoriek pre bezlepkové potraviny - niektorí lekári a odborníci na výživu, ktorí liečia veľa pacientov citlivých na celiakiu a lepok, distribuujú tieto druhy voľnopredajných. Nikdy to neznamená, že by ste sa opýtali (a možno vám poskytne Vášmu lekárovi nápad!).
3 - Jedzte hlavne prirodzene bezlepkové potraviny z obchodného obvodu
Keď budete jesť bezlepkové, už nemáte možnosť využívať lacné špagety (alebo iný lacný potravinový výrobok obsahujúci lepok ) na večeru. Preto, ak sa chcete vyhnúť úplnému prerušeniu rozpočtu, budete musieť zamerať svoje nákupy na prirodzene bezlepkové potraviny, a nie na spracované výrobky z obilia.
Nakupujte obvod supermarketu - inými slovami, kupujte čerstvé ovocie, zeleninu, mäso, ryby a hydinu, mliečne výrobky a vajcia (ak ich máte). Tieto potraviny sú prirodzene bezlepkové vo svojich nespracovaných formách.
Mnohé z týchto potravín sú tiež relatívne výhodné - sadzba zemiakov s hmotnosťou 10 lb je napríklad okolo 5 dolárov a poskytuje toľko škrobu ako približne 15 chlebov bezlepkového chleba za cenu približne 1/15. Ovocie sa môže zdať drahé - jablká sú 75 centov v mojom miestnom obchode väčšinu roka - ale ak nahrádzajú bezlepkové energetické tyčinky za 1,69 dolárov za pop, zrazu to vyzerá ako dohoda.
Nakúpte svoje mäso hromadne, ak je to možné - dostávam dobré obchody s hovädzím mäsom (často šetriť 1 dolár za kilogram alebo viac), keď ho kúpi vo veľkom množstve a rozrezať ho na menšie kúsky sám. Ak dávate prednosť dávkam hovädzieho mäsa (spolu s kuracím a bravčovým mäsom), mali by ste investovať do mrazničky (vyplatia) a hovoriť priamo s poľnohospodárom o nákupe hromadne-1/4 alebo 1/2 kravy naraz.
Fazuľa a ryža by mali byť prirodzene bezlepkové - stačí dávať pozor na upozornenia na "zdieľané zariadenia", "môžu obsahovať" a "zdieľané zariadenia" na balení, pretože krížová kontaminácia v balení môže byť problémom. Výrobky z mliečnych výrobkov, ako sú vajcia, mlieko a syr, sú takmer vždy v poriadku (pozri môj článok je syrový bezlepkový? Na pár upozornení).
4 - nakupovať poľnohospodárske trhy a stánky fariem na vyjednávanie čerstvých produktov
Je pravda, že moja peňaženka sa chopila za ceny za slušnú produkciu v supermarkete, najmä uprostred zimy (aj keď je jedlo stále lacnejšie ako jesť bezlepkové špeciality). Ale práve tu sa čas strávený plánovaním dopredu naozaj vyplatí: v sezóne si môžete zakúpiť poľnohospodárov a trhovisko, aby ste nakúpili suroviny bez lepku. Pri vašom starostlivom plánovaní niektoré z nich dokonca budú trvať cez zimu až do nasledujúcej vegetačnej sezóny.
Ako ďalší bonus, ak ste obzvlášť citliví na krížovú kontamináciu lepok , šanca na problémy s produktmi farmových stánkov je oveľa nižšia ako (už nízka) šanca na problémy s produkciou supermarketov (v zriedkavých prípadoch možno zistíte, že balené výrobky supermarketu boli zabalené na zariadení, ktoré tiež spracúva pšenicu).
Ak môžete jesť nočné hľuzy, rajčiaky a papriky, ktoré nájdete na miestnej farme, sú oveľa lepšie ako tie, ktoré nájdete v supermarkete a lacnejšie. Kúpiť baliace debny plné paradajok a papriky za 20 dolárov za prepravku v auguste; jedli sme hneď hneď a používam môj dehydrator na sušenie niektorých na použitie počas zimy (tie "sušené" paradajky robia skvelú omáčku a rehydratované papriky fungujú veľmi dobre v miskách).
Taktiež som kúpil sladké zemiaky vo veľkom na jeseň za menej ako 75 centov za libru - uchovávaný na chladnom mieste, budú trvať päť až šesť mesiacov. Pravidelné zemiaky (zvyčajne okolo 33 centov za libru alebo menej, keď si kúpite prepravku z nich) začnú rýchlejšie vyrastiť, ale aj niekoľko mesiacov som ich držal v krabiciach (ak máte jednu, vaša garáž je dobrá úložný priestor, najmä ak žijete v chladnom prostredí). Ak máte pre nich chladničku, pravidelné zemiaky môžu trvať dlhú dobu bez klíčenky.
Na rozdiel od supermarketu squash, farmy stojan squash nie je obyčajne potiahnutý voskom, aby sa čerstvé dlhšie. Napriek tomu som mal veľa šťastia, že si zimné squash už niekoľko mesiacov dokonca nebol osídlený ... a vy ste mohli vyjednať dohodu o hromadnom nákupe. Tekvice sú výhodné, ak si ich kúpite ihneď po Halloween - môžete vysušiť semená na stopu a použiť mäso na všetky druhy receptov (pozri môj článok o bezlepkových receptoch na tekvicu pre nápady).
Zelení sú neuveriteľne lacné na trhu poľnohospodárov, príliš-kale, horčica zelené a collards sú 75 centov (veľkorysá) libra v sezóne. Umývam zeleniny a zmrazím ich vo veľkých vreckách na zipsy (nie je potrebné blanchovať ani ich nespracovávať inak) a vytiahnuť ich, keď ich potrebujem.
Na trhoch poľnohospodárov je určite možné nájsť predražené produkty - niektoré z mimoriadne trendových ekologických fariem priniesli do svojich tovarov značne vysokú cenu, čo som našiel. Ale mali by ste byť schopní nájsť predajcov s veľmi rozumným cenom ovocia a zeleniny, ak sa obzriete.
5 - Kúpiť bezlepkové zrná hromadne, aby ste vyrobili svoju vlastnú bezlepkovú múku a zmesi
Vybrali ste si cenu bezlepkových múk? Hľadáte medzi 3 a 5 dolárov za libru! Zmesi sú ešte horšie - v mojom miestnom supermarkete, bezlepková zmes univerzálnej múky je 4,19 dolárov a bezlepková zmes koláčov je 4,69 dolárov. Neexistuje žiadny spôsob, ako udržať rozpočet s týmito druhmi cien. Takže čo môžete urobiť?
Je to veľa práce, ale môžete zvážiť nákup obilia bez obsahu lepku v hromadných baleniach (myslím: 25 libier bielej ryže v obrovskom vrecku s pytlovinou) a vyrobte si vlastné bezlepkové zmesi múky. Týmto spôsobom môžete znížiť cenu bezlepkovej múky na približne 1 dolár za libru - 75% zľavu.
Veľké vrecia s ryžou nájdete v skladových kluboch alebo na orientálnych trhoch za menej ako 50 centov za libru (niekedy oveľa menej). Twin Valley Mills predáva 30-librové vedro z celozrnného ciroku za 15 dolárov plus poštovné (s prepravou, je to asi 50 dolárov na môj dom). Môžete si zakúpiť 25-librové vrecúško z Ancient Harvest quinoa za približne 3 doláre za libru, vrátane platieb - oveľa menej ako 4,29 dolárov mojich miestnych supermarketov za balenie 12 uncí.
Jedno upozornenie: chcete nakúpiť hromadné zrno, ale nikdy ho nekupujte (alebo niečo iné) z veľkokapacitných zásobníkov v supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou. Veľkokapacitné nádoby sú hlavným zdrojom krížovej kontaminácie. Ľudia prepínajú lopatky z koša na kôš a obchody nie vždy dôkladne vyčistia - mohli by ste zakúpiť nákup ryže z koša, ktoré predtým držalo pšenicu, čo je naozaj strašidelná myšlienka.
Akonáhle budete mať svoje hromadné zrná, zrejme budete potrebovať nejaký spôsob, ako ich brúsiť. Ak nie ste obrusovať veľa zrna naraz, môžete použiť mlynček na kávu - stačí si uvedomiť, že sa po uplynutí niekoľkých mesiacov (alebo niekedy menej) pravidelného brúsenia obilia vyhoria. Môžete tiež použiť prídavok na brúsenie zrna na vysokovýkonný mixér alebo miešačku alebo samostatnú mlynček na obilie - ak si vyberiete niektorú z týchto možností, vaša primárna investícia bude prinajmenšom 100 dolárov pre brúsny prístroj alebo 300 EUR a viac za samotný spotrebič.
Kombinujte svoje zrná pomocou receptúry bezlepkovej zmesi múky. Budete musieť minúť nejaké peniaze na potrebnú gumu na zmes múky (bezlepková guarová guma je asi 16 dolárov za libru), ale tieto zložky trvajú dlhú dobu a potrebujete iba trošku na každú libru bezlepkovej múky ,
6 - Vyrobte si vlastné bezlepkové prísady, vrátane spotrebúva na pečenie a varenie
Keď robíte veľa varenia a pečenia (a ak jedíte bez lepku, budete variť a pečať viac, než ste si mysleli, že je to možné), náklady na špeciálne ingrediencie - veci ako vanilkový cukor alebo bylinkovo- infúzny olej - naozaj sa rýchlo pridá. Okrem toho môže byť ťažké nájsť bezlepkové verzie všetkých typov špeciálnych zložiek, ktoré by ste mohli potrebovať ... najmä ak sú možnosti vášho obchodu s potravinami obmedzené.
Celkovo je pekné vedieť, ako si vyrobiť niektoré z týchto zložiek pre seba - a môžete ušetriť značné peniaze.
Hoci sa môže zdať skľučujúce vyskúšať niektoré z nich (nikdy by ma nenapadlo, že by som si vyrobil vlastnú majonézu predtým, ako som išiel bez lepku), veľa z nich je celkom jednoduché a naozaj vkusne lepšie ako skla- zakúpené verzie.
Ak nemôžete mať niektoré ingrediencie v obchodoch zakúpených v obchode (ak je napríklad váš destilovaný ocot pre vás problém), môžete použiť tieto recepty s bezpečnými prísadami, ktoré ste získali sami, aby ste vytvorili verzie tých produktov, ktoré si kúpili v obchode ktoré si môžete vychutnať bez choroby.
7 - Slovo od
Živé bezlepkové môže byť drahé, ak budete jesť predovšetkým bezlepkové pripravené potraviny. Je však možné - aj keď trochu práce - výrazne znížiť rozpočet na stravu.
Je zrejmé, že je to skok na to, aby ste prešli z prežitia pripravených potravín na výrobu vášho vlastného vanilkového cukru. Môžete však začať aktívne nakupovať za výhodné ceny (a prihlásiť sa na kupóny), čo by vám nemalo trvať veľa času. Ak chcete, aby sa váš projekt šetriace peniaze neskôr mohol uvažovať o niektorých pokročilejších krokoch uvedených vyššie.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.