Ak si myslíte, že "zelenina s nízkym obsahom karbidu", tekvica nemusí prísť na myseľ, ale tekvica je jednou zo zeleniny povolenej počas indukčnej fázy Atkinsovej diéty. Sú plné vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov a môžu dobre fungovať v ľubovoľných populárnych diétach s nízkym obsahom uhľovodíkov. Ale jesť tekvica nie je len o tom, koláče počas prázdnin.
Polka šálka konzervy tekvica má 6,5 gramov účinných sacharidov a 3,5 gramov vlákniny.
Tekvica je nízkokarbolentný superfood
Dývka je jednou z tých zeleniny, ktorá je takmer symbolická pre pád - to nás robí premýšľať o zberu, sviatkov, mrazu, predlžujúcich sa nocí a nadchádzajúcej zimy. A predsa jediný spôsob, ako sa zvyčajne dostane k stolu, je predajný kúpený koláč alebo snáď plechovka naplnená koláčom, ktorá sa ukladá do koláča, ktorý sme si vyrobili. Ale tekvica môže byť oveľa viac - a pretože tekvica sa uchováva 6 mesiacov celé alebo roky v plechovke, môže to byť celoročný doplnok k našej strave.
Vitamíny Galore
Tekvica je plná živín. Môžete povedať svojou jasnou farbou, že to bude dobré pre vás. Nielenže je tekvica nabitá vitamínom A a antioxidačnými karotenoidmi , najmä alfa a beta-karoténami, je to dobrý zdroj vitamínov C, K a E a veľa minerálov vrátane horčíka, draslíka a železa.
Semená tiež stojí za to zachytiť. Tekvicové semená , tiež nazývané pepity, sú nabité minerálmi, majú protizápalový účinok a môžu dokonca pomôcť chrániť pred rakovinou prostaty a osteoporózou.
Štvrť šálka má asi 5 gramov účinného karbamátu a 1,5 gramu vlákniny.
výber
Ak chcete varenie, chcete dýňu, ktorá je ťažká svojou veľkosťou. Ľahšie sú suché, s väčším voľným priestorom uprostred. Z väčšej časti, držte sa ďaleko od veľkých tekvíc pri výbere tekvica na jedlo - 2 až 5 libier je pravda.
skladovanie
Tekvice môžu dlho držať v chladnom (ideálne 50 až 60 stupňoch) suché miesto. Dajte noviny len za prípad. Akonáhle je tekvica otvorená, musíte ju použiť za pár dní (alebo zmraziť ju), pretože sa môže rýchlo formovať. Varené, je to v chladničke v pohode po dobu 4 až 5 dní.
Základné jednoduché spôsoby varenia
Pre tekvicové pyré: Pamätajte si, že ste to počuli tu najprv: Nemusíte otrieť tekvicu predtým, ako ju budete pražiť. Nerobím si srandu. Stačí ho raz alebo dvakrát odstrihnúť, aby ste odvzdušnili vodu, vložte celú zákernú vec na plech na pečenie a vyklopte ju do rúry na 350 F za hodinu alebo tak, kým ju jednoducho nedokážete vložiť do nôžka. (Keď som musel odísť uprostred tohto priestoru, tak som po 20 minútach vypol pec a keď som sa vrátil o niekoľko hodín neskôr, bol dokonale varený.) Chladni a potom vyberieme semiačky a šnúrku s lyžičkou, alebo ju vytiahnite kliešťami. Je to oveľa ľahšie, ako keď je surové.
Ak chcete kusy tekvica, budete musieť strihať do neho surové (aj keď som premýšľal, či "par-praženie" bude pracovať, aby sa pokožka ľahšie naraziť do). Alebo nájsť obchod, kde si ho môžete kúpiť už v kusoch. Alebo prosiť produkujúceho chlapíka na miestnom trhu, aby to urobil.
Praženie semien; nechajte ich vyschnúť na papierových uterákoch, potom ich naftujte a osušte (a všetky ostatné korenie, ktoré chcete) a pomaly ich pečiete v 250 F piecke, až kým nezmiznú dobre - asi 45 až 60 minút. Zmiešajte ich každých 15 minút.
Spôsoby, ako jesť tekvica
Tekvica môže byť použitá v akomkoľvek squash recept, a to má hĺbku chuti, že mnoho iných zimných squashes nie. Samozrejme, musíme mať dýňový koláč a moja dýňová kukurica s nízkym obsahom karbidu nikdy nedokáže dostať rave. Tu sú niektoré ďalšie nízke-carb výživy s tekvicou: