Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 158
Tuk - 9 g
Sacharidy - 14g
Proteín - 3 g
Celkový čas 25 min
Prepracujte 15 minút , variť 10 min
Podávanie 5
Táto tekvicová polievka je krémová a upokojujúca, ale má aj dostatok korenia, aby bola zaujímavá. Je to zdravší recept než tradičné tekvicové biskupy, ktoré môžete nájsť - namiesto silného krému, táto verzia používa polovicu a polovicu, ktoré znižujú obsah tuku a kalórií. A napriek tomu, že je požadované len malé množstvo, recept nahradí aj biely rafinovaný cukor s prírodným sladidlom, ako stevia. Týmto spôsobom môžete získať všetky výživové výhody tekvice bez všetkej viny.
prísady
- 1 lyžicu olivového alebo rastlinného oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané alebo lisované
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/4 lyžičky muštu muštu
- Štipka kajenskej korenie
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 (15 až 16 uncí)
- Tekvica (nie výplň do tekvicového koláča)
- 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru (môžete použiť milión)
- 1 šálka pol a pol
príprava
- Vo veľkom hrnci (2-kvartový hrniec dobre funguje), ohrievajte olej a cibuľu utrite, až kým nebude mäkký.
- Pridajte cesnak a zázvor a opečte ďalších 30 sekúnd a potom pridajte korenie a variť ďalších 30 sekúnd alebo tak (až do vône, ale nenechajte korenie spáliť).
- Pridajte víno a miešajte ďalšiu minútu. Odstráňte z tepla.
- Pridajte dýňu a 1 šálku vývaru. Puree s mixérom, alebo v stojacom mixéri alebo kuchynskom procesore. Keď je polievka hladká, zahrejte ju do hrnca so zvyšným 1 šálkou vývaru a pol a pol do ohrevu.
- Chuť a pridajte malé množstvo sladidla. Vyvážte chuťové prísady - pridajte soľ, ak je to potrebné, a trochu sladidlo, ak sa príchutia zdajú byť trochu drsné.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Môžete ľahko zdvojnásobiť tento recept pomocou veľkej (29-unce) plechovky tekvice. Ak použijete čerstvú tekvicu, cukrová tekvica je najlepšia. Umiestnite dýňu na plech na pečenie a niekoľkokrát ju zahnite vidličkou, aby ste vypustili paru. Kúpte ju v rúre 350 F, až kým nebude mäkký - 45 až 60 minút v závislosti od veľkosti dýňovej. Rozdelte, nechajte vychladnúť a vysušte semená a buničinu. Odstráňte mäso do misy a múky, alebo použite mixér alebo kuchynský robot, kým dýňové pyré nebudú hladké.
Tento recept tiež pracuje s použitím butternut squash namiesto tekvice. Môžete buď pečať celý squash, ktorý bol nakrájaný na polovicu a semená odstránené, alebo si kúpite už nakrájaný squash na kocky a pridajte sa priamo do hrnca.
Ak chcete, aby táto polievka mala viac kopu, pridajte trochu horúcu omáčku alebo malé množstvo surového strúhaného zázvoru.
Dobrými prílohami boli tekvicové semená, slaninkové bity alebo strúhaný parmezán alebo ostrý syr Cheddar.