Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 105
Tuk - 1 g
Sacharidy - 23g
Proteín - 3 g
Celkový čas 30 min
Prepracujte 10 minút , varíme 20 minút
Podávanie 12 (1 muffin každý)
Čučoriedkový muffin je zdanlivo nevinná raňajky od zvuku svojho mena. Ako by niečo s ovocím mohlo byť nezdravé? Bohužiaľ, väčšina čučoriedkových muffínov - a iné druhy - sú len oslávené košíčky, ktoré sú dvojnásobné veľkosti, takže ak máte chuť na muffin, najlepšie je stačiť šaržu sami.
Tieto celozrnné bavlnené muffiny sú vyrobené z celozrnnej múky pre extra vlákno a chutné divé čučoriedky pre sladkosť s menej cukru. Je skvelé ísť spolu s nejakým ovocím a jogurtom alebo vajíčkami na raňajky. Ak sú vaše rána chaotické, sú tiež ľahko uchopené na ceste von z dverí ráno. Jedna dávka robí 12 muffínov, takže ich môžete dokonca zmraziť.
prísady
- 1 1/2 šálky + 2 lyžice bielej celozrnnej múky rozdelenej
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 lyžicového prášku na pečenie (ak je to možné, málo sodíka)
- 1 lyžica citróna z východ
- 1 šálka nesladeného mandľového mlieka alebo odstredeného mlieka
- 1/4 šálky čistého beztučného gréckeho jogurtu
- 2 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka mrazených divých čučoriedok
príprava
- Ohrejte rúru na 400 F. Nastriekajte štandardný muffinový plech s varením sprejom alebo šnúrou s muffinovými vložkami, potom sprejte sprejom na varenie.
Vo veľkej miske rozmiešajte 1 1/2 šálky múky, cukru, prášku do pečiva a citrónovej kôry.
V samostatnej miske rozmiešajte mokré zložky. Nalejte do suchých prísad a jemne premiešajte, až kým sa skombinujete.
V malej miske premiešame čučoriedky so zvyšnými 2 lyžicami múky. Jemne zložte do cesta.
Nakrájajte cesto na muffinový plech, naplňte asi 3/4 plne. Pečieme 15 až 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyčistí.
Chladnička 10 minút pred vybratím muffínov z panvice.
Zmeny a náhrady zložiek
Môžete nahradiť čerstvé čučoriedky alebo pravidelné mrazené čučoriedky.
Ak chcete vyrobiť citrón čučoriedky vdolky, pridajte 2 lyžičky citrónovou kôrou na cesto.
Aby som udržal tieto vdolky nižšie vo forme sodíka, vynechal som soľ a sódu z pečenia, pretože sú to veľké zdroje sodíka vo väčšine pečiva. Ak nájdete prášok na prášok s nízkym obsahom sodíka, znižuje sa aj obsah sodíka, ale aj pravidelná práca.
Tipy na varenie a servírovanie
Rovnako ako u všetkých vdoliek, miešajte cesto, až kým nie je len zvlhčený a veľmi jemne zložte na čučoriedkach, aby sa muffiny udržali svetlé a vzdušné. Nadmerné miešanie prinesie hustšie, húževnaté muffiny.
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na pulte alebo v chladničke.
Môžete zmraziť muffiny roztopiť a podľa potreby ohriať.