Kalórie v čučoriedkach a ich zdravotné prínosy
Čučoriedky majú najvyššie množstvo antioxidantov. Obsahujú rastlinné zlúčeniny, ktoré sa nazývajú antokyany, u ktorých sa preukázalo, že majú antioxidačnú silu bojom proti oxidačnému stresu. Výskum naznačuje, že konzumácia potravín s antokyanínmi môže tiež pomôcť odvrátiť choroby, ako sú kardiovaskulárne ochorenia a rakovina, a pomoc pri udržiavaní zdravia.
Čučoriedky majú vysoký obsah vlákniny, majú nízky obsah kalórií a uhľohydrátov a obsahujú takmer žiadny tuk.
Oni sú určite jedno ovocie, ktoré by ste mali pridávať do vašej stravy, najmä ak máte cukrovku. Navyše sa im tak ľahko tešia, buď sami, pridávajú sa do smoothies alebo ako súčasť jedla.
| Čučoriedky Nutričné fakty | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 šálka surového (148 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 84 | |
| Kalórie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,5 g | <1% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 114 mg | 2% |
| Sacharidy 21 g | 7% |
| Dietní vláknina 3,6 g | 14% |
| Cukry 15g | |
| Proteín 1 g | |
| Vitamín A 1% · Vitamín C 25% | |
| Vápnik 0% · železo 2% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Jeden šálka čučoriedok obsahuje asi 80 kalórií, 21 gramov sacharidov, 3,6 gramov vlákniny a 1 gram bielkovín. Táto porcia sa považuje za niečo viac než jednu porciu ovocia. Ak sa chcete držať jednej porcie ovocia na jedno sedenie, nechajte svoj podiel asi 3/4 šálky, čo je asi 60 kalórií a 15 gramov sacharidov.
Čučoriedky sú bohaté na srdce zdravé, plniace vlákno. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý poskytuje 25 percent v hodnote pohára.
Zdravé prínosy čučoriedok
Čučoriedky sú bohaté na srdce zdravé, plniace vlákno. Vláknina je nestráviteľná súčasť sacharidov, ktorá pomáha pri nasýtení, pomáha regulovať črevá, odťahuje cholesterol od srdca a môže stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Čučoriedky tiež obsahujú resveratrol, zlúčeninu (ktorá má antioxidačné vlastnosti), ktorá je spojená s liečbou a prevenciou rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení a neurodegeneratívnych ochorení.
Avšak väčšina výskumu bola pozorovaná v bunkách kultivovaných s resveratrolom vo vyšších koncentráciách, ako sú tie, ktoré sa pravdepodobne dosiahnu u ľudí, ktorí spotrebúvajú resveratrol perorálne. Niektoré štúdie preukázali vyššiu hladinu antioxidantov u divých čučoriedok a ekologicky pestovaných čučoriedok.
Napokon, jeden šálka čučoriedok poskytuje 25% vašich denných potrieb vitamínu C. Vitamín C je dôležitý vo vode rozpustný vitamín, ktorý pôsobí ako antioxidant, pomáha pri hojení rán, zvyšuje imunitu a má vlastnosti proti starnutiu.
Bežné otázky týkajúce sa čučoriedok
Môžem jesť plesnivé čučoriedky?
Formy čučoriedok nie sú škodlivé na jedenie. Avšak, akonáhle čučoriedka dostane plesnivý, to znamená, že to je kazenie. Múka bobule nebude mať dobrý vkus.
Čo môžem robiť s čučoriedkovými škvrnami na mojom oblečení?
Čučoriedky modré sfarbenie pochádza z anthokyanínov v ňom. Antokyanín je vo vode rozpustný pigment, ktorý dodáva farby od modrej až po odtiene červenej farby. A zatiaľ čo modré zafarbenie pomáha zabaliť do vitamínov, minerálov a antioxidantov, môže zafarbiť oblečenie a zuby.
Ak sa vám podarí získať nejaké čučoriedky na vašom oblečení, môžete byť schopní dostať škvrny, ak budete konať hneď. Čakanie na dlhšie obdobie môže spôsobiť, že farba bude ťažšie zvládnuť, takže sa uistite, že ste ihneď opláchnu vlažnou vodou.
Čo sú voľne žijúce čučoriedky?
Divoké čučoriedky, tiež známe ako bush, sú odlišné od pestovaných, vysokých bush bobule. Voľne žijúce plody sú menšie ako veľké bush bobule a predpokladá sa, že majú viac antioxidantov a intenzívnejšiu, chrumkavú chuť.
Zber a skladovanie čučoriedok
Fytochemikálie na čučoriedkach, antokyanínoch sa rýchlo zhoršujú a sú krátkodobé. Preto je dôležité predĺžiť ich životaschopnosť od času, kedy boli vyzdvihnuté, až kým sa nedostanú do úst. Výskum ukázal, že jedným zo spôsobov konzervovania vitamínov, minerálov, vlákniny a ochranných fytochemikálií je zmrazenie čučoriedok hneď po zbere, čím sa zmrazené čučoriedky skvelou voľbou.
Ak sa rozhodnete zakúpiť čerstvé čučoriedky, dajte si pozor na plesne. Forma ukazuje, že čučoriedky začínajú kaziť. Vyberte bobule, ktoré sú svetlé farby bez zmeny farby. Mali by cítiť ovocné a sladké.
Čučoriedky je možné zakúpiť aj ako sušené, ako džúsy, džemy alebo nátierky. Tieto druhy čučoriedok obsahujú viac cukru, preto je dôležité sledovať svoju časť.
Zdravé spôsoby prípravy čučoriedok
Čučoriedky môžu byť začlenené do pečiva - palacinky, vdolky, bary. Môžu sa jesť s jogurtom, tvarohom, ovsenými vločkami alebo zmiešané do smoothies. Čučoriedky môžu byť hodené do šalátu pre osviežujúci farebný prídavok, alebo môžu byť vyskočené do úst tak, ako je. Používajte čučoriedky na ozdobu talíru alebo top toast - toto krásne plody plné výživných látok môžu byť naozaj použité na ničenie.
Recepty s čučoriedkami
Jedzte čučoriedky na raňajky, obed, občerstvenie a večeru. Pečte s nimi alebo ich vezmite do svojho šalátu, vaše telo a vaše bruško to nebude ľutovať.
- Blueberry Mandľový raňajkový puding
- Jogurt Chia Puding s čučoriedkovou kompótou
- Banánový čučoriedkový orechový psaný chlieb
> Zdroje:
> Basu A, Du M, Leyva MJ a kol. Čučoriedky znižujú kardiovaskulárne rizikové faktory u obéznych mužov a žien s metabolickým syndrómom. Journal of Nutrition. 2010, 140 (9): 1582-1587.
> Linus Pauling Institute. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexných antokyanínových zlúčeninách s mnohými potenciálnymi komplexnými silami. Potraviny a výživa. 2016, 16-17.
> Divoké čučoriedky. FAQ. http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/