Kalórie v letnej squash a ich zdravotné prínosy
Letné squashes sú členmi tekvica rodiny, bratranci zimné squash. Dodávajú sa v rôznych veľkostiach, tvaroch a farbách a majú nízky obsah kalórií a uhľohydrátov.
Džúsky, žlté karafy a pattypan (hrebenatka) squash sú bežné odrody. Kukurica sa tiež nazýva dreň (rastlinná dreň alebo talianska dreň) a cuketa, v závislosti od veľkosti rastliny a od miesta, kde ste vo svete.
V Spojených štátoch je k dispozícii letná squash po celý rok.
| Fajčenie výživy cukety | |
|---|---|
| Servírovacia veľkosť 1 šálka surová, nasekaná (124 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 21 | |
| Kalórie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,1 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 12 mg | 1% |
| Draslík 324,88 mg | 9% |
| Sacharidy 3,9 g | 1% |
| Diétne vlákno 1.2g | 5% |
| Cukry 3,1 g | |
| Proteín 1,5 g | |
| Vitamín A 5% · Vitamín C 35% | |
| Vápnik 2% · železo 2% | |
| > * Na základe 2 000 kalórií | |
Letný squash, ako je cuketa, je neškrobová zelenina, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií a sacharidov. Je to jedna z tých potravín, ktoré môžete jesť bez pocitu viny, pretože sa veľmi dobre hodí na diéty s nízkym obsahom sacharidov a modifikovaných sacharidov. Jeden šálka surovej cukety obsahuje 21 kalórií, 3,9 g uhľohydrátov a 1,2 gramov vlákniny. Zucchini má o niečo nižšie kalórie (asi o 2 kalórie menej) a obsah sacharidov (asi o 1 gram menej) v porovnaní s inými letnými odrôd squashu.
Zdravotné prínosy letného squashu
Letná squash je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý poskytuje 32 percent vašich denných potrieb v jednej šálke surovej. Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, ktorý je dôležitý pri zvyšovaní imunity, pri opravách buniek a pri spomaľovaní procesu starnutia.
Letný squash je tiež dobrým zdrojom vitamínu B6, riboflavínu a mangánu.
Vitamín B6 je dôležitý pri metabolizme bielkovín. Riboflavín je dôležitý v metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov. Mangán je minerál, ktorý je dôležitý v mnohých metabolických dráhach, vrátane glukoneogenézy, ktorými sú produkcia glukózy z prekurzorov bez uhľohydrátov, ako aj tvorba kostí a chrupavky.
Letná squash tiež obsahuje dostatok karotenoidov, luteínu a zeaxantínu, ktoré nám môžu pomôcť ochrániť pred niektorými vekom súvisiacimi ochoreniami.
Bežné otázky o letnej squash
Môžete jesť pokožku?
Áno. Letný squash obsahuje tenkú pleť, ktorá sa môže spotrebovať. V skutočnosti jesť pokožka maximalizuje obsah antioxidantov. Okrem toho sú semená jedlé. Aby ste predišli nadmernému používaniu pesticídov, zvážte nákup ekologického squashu.
Môžete ju jesť surovo?
Áno, je úplne bezpečné jesť syrové. Môžete ho ponoriť do svojej obľúbenej máčacej omáčky alebo si vychutnať krízu sama.
Vyzdvihnutie a uloženie letného squashu
Pri nákupe squash pozrite sa na lesklý pokožku bez škvŕn, modrín, škvŕn a mäkkých škvŕn. Koža by mala byť pevná na dotyk, najmä na stonku, a mala by byť ťažká pre svoju veľkosť.
Skladujte čerstvú squash celú a nepremýšľanú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi týždeň.
Pred krájaním uistite, že dôkladne umyte pokožku zeleninovou kefou a studenou vodou.
Ak chcete zmraziť letnú squash, rošt ho, rozotrite na pergamen-lemované plechu na mrazenie a potom zabaliť do mraziaceho vrecka. Zmrazená zelenina zvyčajne trvá približne 1 rok v mrazničke. Všimnite si, že mrazená squash má tendenciu byť veľmi húževnatá a jej textúra zvyčajne funguje dobre na výrobu polievok len.
Zdravé spôsoby prípravy letného squashu
Letná squash je krásna, výživná a chutná zelenina, ktorú pridáte k jedlu. Má tenkú kožu a mäkké, vlhké mäso, ktoré sa dobre hodí na parenie, grilovanie, pečenie, pečenie a sušenie.
Zmrazená letná squash obsahuje jemnú textúru a je vhodná na použitie v polievkach. Strúhaná cuketou sa používa na výrobu cukrovej trstiny.
Hrajte s tvarom squash-kocky to, julienne to, nakrájajte na kocky, alebo si fantazie a robiť cestoviny. Letná squash je fantastická voľba "cestoviny" s nízkym obsahom cukru. Nakoniec použite zvyšky, ktoré sa hodia do šalátov, špičkových sendvičov alebo pridáte do vajec.
Recepty s letným squashom
Hrajte s korením a chuťou pri príprave squashu; skúste slané, pikantné alebo jednoduché.
- Juhozápadná squashová kastrólka (podobne ako kukurica na kukuricu)
- Z ucchini Noodles
- Zucchini kastrol
- Zucchini Lasagna
> Zdroje:
> Linus Pauling Institute. Mangán.
> Linus Pauling Institute. Riboflavín.
> Linus Pauling Institute. B6.