Doplnky sójového proteínu v posilňovaní hmotnosti
Sójové bôby sú pestované na celom svete. Jeho hodnota je odvodená z vysokého obsahu bielkovín , ktorý je vyšší ako všetky ostatné fazule pestované na ľudskú spotrebu. Sójová bobka je tiež kompletný proteín, ktorý má všetky nevyhnutné aminokyseliny v užitočných pomeroch.
"Sója" a "sója" sú vzájomne zameniteľné, hoci niektoré kultúry majú tendenciu používať jeden viac ako druhý.
Sójové produkty sú v niektorých častiach Ázie potravinami a sójové bielkoviny sa vo veľkej miere používajú vo výrobe v mnohých krajinách. Tieto výrobky zahŕňajú sójové mlieko, náhrady mäsa tofu a fermentované produkty miso, tempeh a sójové omáčky.
Proteínové prášky z mlieka, vajec a sóje
Bodybuilders a weight trainers chcú vziať komerčné práškové proteíny na podporu svojho tréningu a, dúfajme, budovať svaly . Väčšina bielkovinových práškov pochádza buď z mliečnych bielkovín kazeínu a srvátky, vaječného proteínu alebo extrahovaného sójového proteínu zo sójových bôbov.
Samozrejme, medzi puristami existuje veľká debata o najlepšom type bielkovinového prášku a tiež o najlepších komerčných značkách pre športovcov a posilňovateľov. Existuje veľa rozmanitých vzorcov doplnkov bielkovinového prášku. Či už potrebujete špeciálne doplnky bielkovín, je ďalšia diskusia. Zvyčajne sušené odstredené mlieko urobí uspokojivú prácu za nižšie náklady.
Problém so sójou
Sója obsahuje rastlinné estrogény nazývané "sójové izoflavóny". Tieto chemické zlúčeniny majú biologické účinky podobné ľudským estrogénovým hormónom, ale väčšinou majú menšiu potenciu. Sójové produkty sa často odporúčajú ženám, aby sa vyhli menopauze. Toto odporúčanie je kontroverzné, pokiaľ ide o jeho hodnotu.
Kulturisti nemajú radi nadmerné množstvo estrogénu, pretože teoretizujú, príliš veľa môže zabrániť účinku testosterónu alebo ich ukladať do tuku. Chcú maximalizovať svaly a silu a minimalizovať tuk. Výsledkom je, že mnohí kulturisti, športovci a športovci nebudú používať sójové bielkovinové alebo bielkovinové doplnky, pretože sa obávajú tohto negatívneho účinku na telo a výkon. To by sa mohlo vzťahovať aj na ženy a mužov.
Diskusia o bezpečnosti a účinnosti sóje sa znovu a znovu objavuje na fórach zameraných na posilňovanie hmotnosti.
Môže byť sója bezpečne konzumovaná?
Podľa môjho názoru to určite môže. Optimálne množstvo konzumácie izoflavonu pre zdravie nie je známe. Dôležité je poznamenať, že rastlinné estrogény (fytoestrogény) nemusia nevyhnutne zvyšovať estrogénny účinok, keď ich konzumujete. Každá telová bunka má to, čo sa nazývajú "receptory", ktoré zachytia a nakreslia chemikálie, ako sú hormóny, do bunky, aby mohli robiť svoju prácu. Spotreba sójových izoflavónov by mohla skutočne konkurovať a nahradiť účinnejšie prírodné telesné estrogény pre bunkový receptor a viesť k zníženiu estrogénneho účinku. V tomto prípade môžu svalové buildery - aspoň teoreticky - profitovať zo spotreby sóje.
Vedci skúmali účinky konzumácie sóje na plodnosť mužov a žien, účinky menopauzy, hormóny mužov a účinky štítnej žľazy.
Primeraným súhrnom týchto dôkazov by bolo, že neexistuje žiadne akútne alebo nevyriešené riziko z miernej konzumácie sóje v oboch pohlaví. V skutočnosti niektoré štúdie poukazujú na prínosy pre zdravie srdca a ochranu rakoviny. Mierna konzumácia môže byť dva alebo menej porcií denne.
Aj napriek tomu jedna nedávna štúdia našla zníženie hladiny testosterónu u 12 mužov, ktoré spotrebovali dve dávky (56 gramov, 2 unce) prášku sójovej bielkoviny denne počas 28 dní. Je to veľmi malý počet účastníkov, na ktorých sa zakladajú tvrdé závery. Väčšina ďalších štúdií nezistila žiadne účinky alebo malé alebo nezanedbateľné účinky na mužské hormóny.
Neviem o žiadnych presvedčivých dôkazoch, že sójový proteínový prášok v miernych množstvách bráni vývoju svalov vôbec v tréningoch a kulturistoch.
Sója a rakovina
Dôkazy sú zmiešané na tomto, ale je možné, že nízke až stredne silné hladiny sóje môžu chrániť pred rakovinou prsníka. Upozornenie je, že vyššie hladiny izoflavónov by mohli mať opačný účinok, najmä u žien s existujúcim a možno nediagnostikovaným karcinómom prsníka. U mužov existujú určité dôkazy o ochrannom účinku sóje na rakovinu prostaty.
Mierna konzumácia sóje
Ak chcete jesť sóju pre svoje výhody, ale obávajte sa možných nepriaznivých účinkov, tu je možný plán:
- Neberte koncentrované izoflavonové doplnky vo forme tabliet alebo kapsúl alebo v superkoncentrovaných sójových tyčinkách alebo modifikovaných potravinách.
- Ak používate prášok sójovej bielkoviny, cyklovať sójový proteín, povedzme, len každý druhý alebo tretí deň, alebo jeden týždeň po jednom týždni.
- Konzumujte sójové mlieko s nízkym obsahom tuku pred plným tukom.
- Obmedziť spotrebu sóje na maximálne 2 dávky denne.
- Soy Food Council má zoznam izoflavonových hodnôt v sójových potravinách.
zdroj:
Doerge DR, Sheehan DM. Goitrogenná a estrogénna aktivita sójových izoflavónov. Environ Health Perspect. 2002 Jun; 110 Suppl 3: 349-53. Preskúmanie.
Goodin S, Shen F, Shih WJ et al. Klinická a biologická aktivita suplementácie prášku sójového proteínu u zdravých mužských dobrovoľníkov. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2007 Apr. 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. Hormonálne účinky sóje u premenopauzálnych žien a mužov. J Nutr. 2002 Mar, 132 (3): 570S-573S.
Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Metaanalýza príjmu sóje a rizika rakoviny prsníka. J Natl Cancer Inst. 2006 Apr 5; 98 (7): 459-71.
iYan L a Spitznagel E. Metaanalýza sójových potravín a riziko rakoviny prostaty u mužov. Medzinárodný žurnál rakoviny . Zväzok 117, vydanie 4, strany: 667-669, november 2005.