Údaje o výžive kuskusu

Kalórie v kuskuse a jeho zdravotné prínosy

Kuskus je populárne príloha, ktorá je bežná v severoafrickej a stredovekej kuchyni. Je vyrobená z malých granúl z krupice (cestoviny) a často sprevádza mäso, zeleninu alebo guláš. Kuskusové kalórie a výživa závisia od spôsobu prípravy, ktorý používate, ale môže to byť zdravý doplnok k jedlu.

Údaje o výžive kuskusu

Jednoduchý kuskus, ktorý bol varený vo vode bez soli alebo prídavného masla alebo oleja, je nízky obsah tuku (takmer bez tuku) zdrojom sacharidov. Jediné jedlo pohár poskytuje asi 36 gramov sacharidov alebo asi 34 čistých sacharidov . Dostanete tiež malú podporu proteínov s príchuťou orechovej prílohy a niekoľkými gramami vlákniny, ktoré vám pomôžu zvýšiť pocit spokojnosti po jedle.

Ako pripraviť kuskus

Spôsob, akým pripravujete svoj kuskus, je veľký rozdiel. Mnoho ľudí to vaje vo vode s malým množstvom masla alebo olivového oleja. V takom prípade sa vaše kuskusové kalórie zvýši na približne 236 na šálku a získate tiež 8 gramov tuku a 5 gramov nasýteného tuku . Ak posypete parmezán alebo iné nátierky do kuskusu, pridáte viac kalórií.

Pri varení kuskusu v kuriatkach alebo pri použití balenej značky kuskusu sa kalória nemôže výrazne meniť, ale môže sa zvýšiť hladina sodíka.

Jednoduchý kuskus varený vo vode poskytuje iba 13 miligramov sodíka, ale keď ho budete variť v slanom kuriatku alebo ak pridáte soľ do vody, zvýšite príjem sodíka. Značka Blízky východ Brokolica a syrový kusus napríklad poskytuje 230 kalórií a 610 miligramov sodíka na porciu.

Parmazán Couscous poskytuje 220 kalórií a 510 gramov sodíka.

Bežné otázky o kuskuse

Ak nie ste oboznámení s touto prílohou, môžete mať otázky týkajúce sa kuskusu.

• Je neobsahuje kukus bez gluténu?
  Nie. Kuskus nie je potravou bez lepku, ako by mohli niektorí očakávať. Podľa odborníka na bezlepkovú diétu Jane Anderson by sa malo vyhýbať jedlu, ak máte celiakiu alebo citlivosť na lepok. Dodáva, že zákazníci, ktorí sú citlivými na glutén, by mali "dávať pozor na kuskus v reštauráciách, pokiaľ nie sú výslovne uvedené na trh ako bezlepkové."
• Je kuskus celozrnné jedlo?
  Pravidelný kuskus sa vyrába zo spracovanej semoliny a nie je zdrojom celých zŕn alebo významným zdrojom vlákniny. Môžete si však kúpiť kuskus z celozrnnej múky. Jedna porcia Bobovho celozrnného kuskusu poskytuje 5 gramov vlákniny.
• Sú informácie o výžive na obale na varený alebo suchý kuskus?
  Často výrobcovia potravín určia, či sú údaje o výživovej hodnote určené pre varené alebo suché potraviny. Zvyčajne sa informácie na štítku týkajú vareného kuskusu. Ak nie, zvyčajne môžete zistiť podľa veľkosti porcie. Jediná porcia vareného kuskusu je jedna šálka. Ak sa zobrazuje veľkosť porcie uvedená ako jedna tretina šálky, potom sú údaje poskytnuté pravdepodobne pre suchý výrobok (ktorý sa počas prípravy rozširuje na jeden šálok).

• Ako dlho zostáva krabica z kuskusu čerstvá?
  Ak si kúpite balené kusy kuskusu a necháte ho uzatvorené, mali by zostať čerstvé približne na dvanásť mesiacov. Avšak, akonáhle je výrobok varený, mal by byť zmrazený a zostane čerstvý len niekoľko dní.

Zdravé spôsoby prípravy kuskusu

Ak chcete zaradiť kuskus do zdravého vyváženého jedla, slúži ako základ pre ďalšie výživné jedlá. Niektoré tradičné kuskusové jedlá sa podávajú s krémovými, vysoko tukovými omáčkami. Ale môžete omravúť omáčku a zamerať sa na čerstvé ingrediencie na jedlo s nižším obsahom tukov. Skúste pripraviť pečené kuracie mäso s kuskusom alebo kuskusom s praženými papričkami, fétou a mincovňou.

Majte na pamäti, že nepotrebujete recept na výrobu kuskusu. Jednoducho varte zrno vo vode alebo v zásobe podľa návodu na obale. V závislosti od množstva, ktoré budete variť, bude trvať len niekoľko minút, kým budete chuť a variť. Potom hádzať čerstvé bylinky, top s vašou obľúbenou praženou zeleninou alebo jednoducho lyžička ju vedľa kusu chudé grilované ryby alebo hydiny na zdravé, uspokojujúce jedlo.