Ako a prečo jesť brusnice celoročne
Cranberries sú často v zdravotníckych správach - zdá sa, že sú dobré pre takmer všetko. To je skvelé pre nízke carbers, pretože balenia veľa výživy, vlákniny, a chuť do balenia bez mnohých sacharidov. Polka šálka celých brusníc má 4 gramy účinných sacharidov plus 2 gramy vlákniny, z ktorých je 1/3 rozpustná ( rozpustné vlákno je to, čo robí "gél" pri varení brusníc).
Tento príbuzný čučoriedok je na vrchole od októbra do decembra, ale zmrazí veľmi dobre. Stačí hádzať celú tašku do mrazničky a vychutnať si ju po celý rok - skutočne sa budú držať až do nasledujúceho jesene.
Zdravotné výhody
Antioxidanty: V štúdii po štúdii sa brusnice vyskytujú na hornej časti antioxidačnej haldy alebo v jej blízkosti. Sú obzvlášť bohaté na polyfenoly a majú veľa ďalších užitočných fytochemikálií . Tieto chemikálie pravdepodobne vysvetľujú niektoré štúdie, ktoré ukazujú prínosy pre zdravie brusníc, vrátane:
- Prevencia a liečba infekcií močových ciest (sú antibakteriálne a tiež zabraňujú baktériám, aby "prilepili" vnútornú časť močového mechúra a močovodov).
- Podobné účinky v gastrointestinálnom trakte pomáhajú zabrániť baktériám spôsobiť ochorenie spôsobené jedlom.
- Podobný účinok v ústach môže pomôcť zabrániť zubnému kazu odbúravaním baktérií a zabráneniu ich "lepeniu".
- Prevencia oxidácie LDL cholesterolu, ktorá môže pomôcť zabrániť ateroskleróze.
- Zlepšuje funkciu krvných ciev u ľudí s aterosklerózou.
- Niektoré štúdie ukazujú, že brusnice môžu buď zvýšiť HDL cholesterol alebo znížiť LDL cholesterol.
- Brusnice môžu mať aj protirakovinové vlastnosti.
výber
Vyhnite sa taškám, ktoré majú veľa mäkkých alebo hnedých bobúľ. Najlepšie brusnice bounce (v skutočnosti, brusnice sa nazývali "bladeberries").
skladovanie
Uchovávajte brusnice chladné. Budú držať niekoľko týždňov až mesiacov v chladničke a aspoň jeden rok v mrazničke. (Zmrazené brusnice budú mäkšie ako čerstvé po rozmrazení, ale sú v každej varenej nádobe v poriadku.)
Návrhy na varenie a podávanie
- Cranberries pridať zips na jedlá, ako sú iné kyslé alebo kyslé potraviny - skúste použiť ich podobným spôsobom ako citrón alebo vinaigrette .
- Trvá to viac ako 10 minút na výrobu brusnicovej omáčky a môže sa jesť na tvaroh, jogurt alebo syr ricotta na raňajky alebo občerstvenie. (Aby bolo ešte zdravšie, vložte nejaké ľanové jedlo na vrchol.) Je to tiež dobré pre syry a orechy.
- Dajte ich do pečiva, ako sú tieto cookies z brusnicového orecha .
- Vložte sušené brusnice bez cukru do mixu chodníkov a do šalátov.
- Sladká / tortová kombinácia brusníc dobre funguje aj s korenistými príchuťami. Skúste vrátane chrenu, jalapeno chile alebo iných "horúcich" korenín v brusnicovej omáčke alebo chutney.
- Brusnice sú dobré v mäsových pokrmoch, najmä kuracie a bravčové.
- A samozrejme nezabúdajte na tradičnejšie spôsoby použitia, napríklad na orechy a vdolky .