Kalórie v kokosu a jeho zdravotné prínosy
Kokosové orechy sa nachádzajú v tropických oblastiach, kde sú zbierané pre biely "mäso" a kokosovú vodu vnútri matice. Majú vysoký obsah nasýtených tukov, ale sú tiež dobrým zdrojom minerálov a vlákien.
Nájdete hnedé kokosové orechy v väčšine obchodov s potravinami v týchto dňoch, ale je to veľa práce na použitie jeden tak viac ako pravdepodobne budete buď kúpiť suché drvené kokos, kokosové mlieko , alebo kokosová voda.
Existuje rastúci trend pre zahrnutie kokosového oleja do zdravého stravovania s myšlienkou, že to bude dobré pre vaše zdravie, ale zatiaľ nie je dosť výskumu, ktorý by ukázal, že je to tak.
Fakty o kokosovej výžive
| Sladené sušené kokosové mäsové výživové fakty | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 oz | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 130 | |
| Kalórie z tuku 72 | |
| Celkový obsah tuku 8g | |
| Nasýtené tuky 7g | 34% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 81 mg | 4% |
| Sacharidy 15 g | 11% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Cukor 10g | |
| Proteín 1 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 0% · železo 2% | |
| * Na základe 2 000 kalórií | |
Kokosové mäso má vysoký obsah vlákniny a minerálov, najmä draslíka. Jedna uncia drveného sladeného kokosového mäsa (alebo asi 1/3 pohára) obsahuje 130 kalórií, 1 gram bielkovín, 8 gramov tuku a viac ako 3 gramy vlákniny. Má tiež 3 miligramy vápnika, 14 miligramov horčíka, 103 miligramov draslíka a 81 miligramov sodíka.
Jedna polovica šálky kokosového mlieka má 276 kalórií, 3 gramy bielkovín, 7 gramov sacharidov, 3 gramy vlákniny, 4 gramy cukru a 29 gramov tuku vrátane 25 gramov nasýteného tuku.
Má tiež 316 miligramov draslíka, 18 miligramov sodíka, 44 miligramov horčíka a 2 miligramy železa.
Jeden šálka kokosovej vody má 46 kalórií, menej ako 2 gramy bielkovín, menej ako polovicu gramu tuku, 9 gramov sacharidov a asi 2 1/2 gramov vlákniny. Má tiež 58 miligramov vápnika, 60 miligramov horčíka, 600 miligramov draslíka a 252 gramov sodíka.
Jedna polievková lyžica kokosového oleja má 117 kalórií a obsahuje približne polovicu dennej hranice nasýtených tukov a malého množstva kyseliny linolovej a mononenasýtených tukov.
Zdravotné výhody
Kokosové orechy a kokosový olej majú vysoký obsah nasýtených tukov, ale nie je to úplne to isté ako nasýtené tuky nachádzajúce sa v hovädzom mäse a iných živočíšnych produktoch. Avšak, ako živočíšne nasýtené tuky, kokosové tuky zvýšia hladinu celkového cholesterolu a LDL cholesterolu (zlý druh). Aj keď je dobré používať kokos vo vašom varení, nezdá sa, že zlepší vaše riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Kokosové mäso je s vysokým obsahom vlákniny, takže je dobré pre tráviaci systém a môže vám pomôcť udržať si pocit plnej dlhy medzi jedlami. Je to tiež skvelý zdroj draslíka, ktorý môže byť dôležitý pre udržanie hladiny sodíka a krvného tlaku pod kontrolou.
Bežné otázky
Je kokos ovocie, zelenina alebo orech?
Podľa kongresovej knižnice je kokosový orech jednosedadlový. Drupe je ovocie, ktoré má na osive tvrdú pokrývku, ako broskyňu alebo čerešňu. Vlašské orechy, mandle a orechy sú tiež drupes, ale nazývame ich orechy, takže môžete volať kokos ovocie alebo orech.
Bude jesť kokosový pomôcť schudnúť?
Existujú štúdie o kokosovom oleji a laboratórnych zvieratách, ale nie veľa dôkazov o tom, že konzumácia kokosového oleja v akejkoľvek forme zvýši stratu hmotnosti dieteru.
Zostáva stále na úrovni kalórií, ktoré užívate v porovnaní s kalóriami, ktoré vaše telo používa každý deň.
Je kokosová voda pre vás dobrá?
Kokosová voda má nízky obsah tuku a menej kalórií ako kokosové mlieko. Je tiež vysoký obsah draslíka, takže je to dobré pre hydratáciu, ale nie je dôvod domnievať sa, že je to lepšie ako pitie veľkého množstva vody po celý deň a jedenie ovocia a zeleniny.
Zber a skladovanie kokosu
Nájdete kokos v sekcii produktov. Mali by byť tmavo hnedé a veľmi ťažké.
Ak chcete jesť kokosový orech, začnite s kovovým špízom. Pierce kokos na jednom konci a vypustite kvapalinu. Môžete ochutnať kvapalinu - ak je to sladká a nie rancidná, potom váš kokos je príjemný a čerstvý.
Ďalej použite kladivo, aby kokos mohol rozbiť škrupinu. Zostrihnite mäso špicatým nožom a pretiahnite ho, kým sa mäso neodstráni z plášťa. Na oholenie kokosu použite škrabku na zeleninu. Kokosové mäso chladíme až týždeň alebo zmrazením až na tri mesiace.
Ak hľadáte kokosové mlieko, nájdete ho v sekciách prírodných potravín a možno aj v oblasti konzervovaných výrobkov alebo vo fľaškových nápojoch. Kokosové mlieko netrvá dlho, preto skontrolovať dátum spotreby a po otvorení nádoby nechajte zmraziť zvyšné kokosové mlieko. Použite ho do niekoľkých dní.
Je ťažšie nájsť čerstvé kokosové orechy, čo je vtedy, keď majú ešte stále zelenú škrupinu, ale môžete ich nájsť na trhoch poľnohospodárov na tropických miestach. Tieto kokosové orechy sa používajú na kokosovú vodu.
Zdravé spôsoby prípravy kokosu
Zmiešajte kokosovú vodu s ananásovou šťavou a pridajte trochu čerstvej mäty. Ak máte vysokorýchlostný mixér, môžete ho všetko zmiešať s kockami na ľad pre zábavný tropický zápach. Pridajte kokosové mlieko, ananás, ľad a med na vysokorýchlostný mixér pre tropický smoothie. Premeňte ju na dospelý nápoj pridaním záberu rumu.
Používajte opekané kokosové vločky ako zálivku na dezerty a prílohy alebo pridajte sušený kokos na trailovú zmes alebo receptúru granola alebo ju vložte do pečiva.
Je ľahké opekať kokos. Začnite predhrievaním rúry na 325 F. Roztierajte kokosové vločky tenko na plech a vložte ich do rúry asi päť alebo desať minút, kým nebudú zlato hnedé. Dávajte pozor na ne, pretože rýchlo toastujú. Pomáha tiež raz alebo dvakrát ich miešať, aby sa rovnomerne hnedali.
Recepty
Vyskúšajte tieto lahodné a ľahké recepty s kokosom.
- Nízky cukor kokosový malinový ovsené vločky : Tento recept obsahuje kokosové mlieko a kokosové vločky a používa mrazené maliny.
- Thai kokosové curry kuracie : Kokosové mlieko prináša túto kari. Akákoľvek kari paste môže byť použitá podľa vášho vkusu.
- Krevety z kokosových orechov s nízkym obsahom karbónu : Táto kreveta je panvica v zmesi kokosovej múky, korenín a vločkového kokosu.
> Zdroje:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Spotreba kokosového oleja a kardiovaskulárne rizikové faktory u ľudí." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. dva: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 marec 5.
> Kormos W. "Volajte, kokosové šialenstvo, videl som veľa produktov, ktoré podporujú zdravie kokosového oleja alebo kokosovej vody. Harv Mens Health Watch. 2014 jún; 18 (11): 2.
> Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov poľnohospodárskeho výskumu. "Národná databáza živín pre štandardnú referenčnú verziu 28."
> Ministerstvo poľnohospodárstva USA Supertracker. "Môj recept."