Texturovaný rastlinný proteín (TVP) a textúrovaný sójový proteín (TSP), známe aj ako textúrované rastlinné alebo sójové bielkoviny, sú výrobky vyrobené predovšetkým zo sójovej múky.
Čo to vyzerá na poli?
TVP a TSP sú dostupné v rôznych ochutených a neochucených odrodách a predávajú sa suché buď v granulách (ktoré sú najbežnejšie), veľké kúsky na malé vločky.
Počas pečenia je potrebné ich rehydratovať.
Čo chutí
Chuť je neutrálna, takže absorbuje chuť iných jedál, ktoré sú varené, podobne ako tofu. Často sa používa ako náhrada mäsa, pretože má vysoký obsah bielkovín. Obsahuje tiež dostatočné množstvo vlákniny a má nízky obsah tuku a uhľohydrátov.
Pri varení s nízkym obsahom karbidu sa môže použiť ako náhrada za ryžu alebo iné potraviny s vysokým obsahom uhľovodíkov v pekáčoch a iných receptúrach.
Kde sa dá kúpiť?
TVP možno nájsť hlavne v obchodoch so zdravou výživou, vo veľkoobchode v mnohých obchodoch s prírodnými potravinami a prostredníctvom komunitných kooperácií.
Výstraha proti alergii na sóju
POZNÁMKA: Tí, ktorí sú citliví na sóju, by nemali jesť TVP.
Taktiež známy ako
Texturovaný rastlinný proteín (TVP) a textúrovaný sójový proteín (TSP) sú tiež známe ako textúrované rastlinné proteíny a textúrované sójové proteíny.
Príklady a recepty
- Pokúste sa použiť granule TVP namiesto ryže v kuriatku na kuraciu ryžu.
- TVP Oatmeal Recept s textúrou podobnou skutočnej veci!
Ako môže vegetarián pracovať viac bielkovín na diétu s nízkym obsahom karbónov?
Vegetariáni vždy hľadajú spôsoby, ako dostať do stravy dostatok proteínov a zvyčajné zdroje bielkovín, na ktoré sa obrátia, sú celé zrná. Ale prídu s veľmi vysokým zaťažením glukózy - nie je dobrou voľbou pre stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Tu sú niektoré možnosti s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom karbamidov:
- vajíčka
- Mliečne výrobky (mlieko, jogurt, syr)
- Celé sójové bôby
- Sójové mlieko
- Sójové bielkoviny (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Proteínové prášky
- Orechy a semená