Limety, ako citróny, sa používajú na zvýšenie chuti jedla bez pridania veľmi veľa, ak nejaký, sacharidov. Lojová šťava môže byť použitá v šalátoch, polievkach a dipoch namiesto obväzov, ktoré môžu mať vysoké počty karbidov.
Počty uhľohydrátov a vlákien
Budete často používať limetovú šťavu skôr ako celé vápno, takže sú uvedené hodnoty pre obe.
- 1 lyžička čerstvej limetovej šťavy: 1 gram účinného (čistého) sacharidu plus 0 gramov vlákniny a 4 kalórie.
- Šťava z 1 stredného vápna (trochu viac ako 1,5 uncí): 4 gramy účinného (čistého) sacharidov plus 0 gramov vlákniny a 11 kalórií.
- 1 celé vápno (asi 2 palce v priemere): 5 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 2 gramy vlákniny a 20 kalórií.
Glykemický index a glykemické zaťaženie
Neexistuje žiadna vedecká štúdia o glykemickom indexe limetkovej šťavy, čo je typické pre mnohé sladké ovocie a neškrobovú zeleninu. Je to preto, lebo obsahujú málo uhľohydrátov a neočakáva sa, že budú mať veľký vplyv na hladinu cukru v krvi. Glykemické zaťaženie zohľadňuje množstvo jedla, ktoré sa konzumuje, a ako ovplyvňuje Vašu hladinu cukru v krvi a odpoveď inzulínu. Hodnota menšia ako 10 sa považuje za nízku. Tu sú hodnoty odhadnuté pre limetovú šťavu:
Glykemické zaťaženie:
- 1 lyžička limetkovej šťavy: 0
Šťava z 1 stredného vápna: 1
Zdravie a výživové výhody
Limety a citróny, rovnako ako všetky citrusové plody, sú výborným zdrojom vitamínu C.
Jeden malý vápnik balenie tretiny denného odporúčaného množstva vitamínu C pre dospelých. Limety sú tiež rozpoznané pre svoje antioxidačné vlastnosti, ako aj pre poskytovanie bioflavonoidov. Ak chcete získať významné množstvo živín z limetkovej šťavy, budete musieť použiť viac šťavy ako zvyčajne. Napriek tomu je 1/4 šálky limetkovej šťavy veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a existuje množstvo zdravých fytonutrientov v limetkách.
Low-Carb stravovanie
Môžete si urobiť rýchly a zdravý sladký a kyslé vápno šalátový obväz tým, že šľaha spolu limetovú šťavu, olivový olej, soľ, korenie a sladidlo. Alebo vynechajte sladidlo na koláč. Niektorí ľudia sa dokonca zbavujú oleja a šaty zeleniny len s výtlakom limetkovej šťavy a korenín.
Klin vápna alebo stláčanie limetkovej šťavy vo vode alebo v sušičke môže oživiť vaše sklo alebo zakryť chuť nudnej vody z vodovodu. Lahová šťava je základom mnohých koktailov s nízkym obsahom uhľovodíkov, ktoré môžete miešať a užívať si.
Lahová šťava je základom pre marinády na hovädzie alebo kuracie fajitá alebo pre mexické grilované kurča. Uložte nejaké kliny na konečné stláčanie nad grilovaným mäsom alebo zeleninou skôr, než ich zabalíte do tortilly a vychutnajte si ju. Budete pridávať jasnú chuť a dobrú dávku vitamínu C.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Medzinárodné tabuľky glykemického indexu a hodnoty glykemického zaťaženia: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, ministerstvo poľnohospodárstva USA.