Najlepšie voľby a jedlá, ktoré treba vyhnúť
Z pikantných jedál Szechuan a Hunan až po jemnejšie príchuť kantónu, čínske jedlo má tendenciu predstaviť trochu výzvu pre low-carb hosťov. Okrem ryže a rezance, zdá sa, že väčšina jedál má aspoň nejaký cukor a škrob. Aj keď je v celom čínskom reštauráte úplne možné jesť výborné jedlá s kontrolovaným obsahom karbidu, budete musieť dávať pozor, aby ste si vybrali nízke hladiny cukru.
Plánovanie dopredu pre vaše jedlo
Pred odchodom do reštaurácie je dôležité, aby ste sa rozhodli o tom, ako prísne budete mať s ohľadom na sacharidy. Ak ste v pláne s miernym obsahom uhľovodíkov, pravdepodobne sa nemusíte starať o príliš malý kukuričný škrob v miske. Na druhej strane, ak ste v reštriktívnej diétnej fáze, ako je Atkins Induction , budete chcieť byť "čistý" vo vašom nízkokarbolektrickom jedle.
Ak sa jedlo s nízkym obsahom uhľovodíkov stalo pre vás trvalým spôsobom , občasné štruktúrované plánované odchýlky budú pravdepodobne súčasťou vášho života. Musíte sa rozhodnúť, kedy budú tieto časy a miesta. Niektorí ľudia robia čínske reštaurácie takou plánovanou odchýlkou.
Ak reštaurácia má svoje menu online, vyhľadajte voľby, ktoré budú nižšie v sacharidoch. Môžete dokonca chcieť zavolať do reštaurácie alebo im poslať správu, aby ste videli svoje návrhy na jedlo s nízkym obsahom karbidu.
Variácie v čínskom jedle
Čínske jedlo nielenže závisí od regiónu, kde pochádza jedlo, ale aj od miesta, kde sa nachádza reštaurácia. V rôznych častiach Spojených štátov nájdete variácie, v ktorých sa nachádzajú jedlá čínskej reštaurácie, rovnako ako úrovne sladkosti a korenia na stole.
To znemožňuje nájsť prísne pravidlá výberu menu. Kuracie kurča Kung Pao môže byť na jednom mieste relatívne nízkym obsahom uhľovodíkov a nahradené cukrom v druhom.
Niektoré pokyny vám však pomôžu pri výbere. Tu sú základy stravovania nízkych sacharidov v čínskych reštauráciách.
High-Carb Foods sa vyhnúť
Keď uvidíte tieto položky v ponuke, budete vedieť, že sú vyššie v sacharidoch. Vyhnite sa týmto jedlám:
- Ryža, vrátane vyprážanej ryže a ryže upravenej v pare
- Noodle, vrátane chow mein, lo mein, a chow zábava
- Wontons, vrátane hlboko vyprážaného typu niekedy na stoloch
- Pečené mäso, ako napríklad kuracie mäso generála Tso
- Vajcia role
Identifikácia sladkých omáčok, ktoré treba vyhnúť
Často je ťažké povedať, keď sa pozrieme na menu, ktoré omáčky majú v nich cukor, ale tieto omáčky spravidla budú mať dosť. Vyhýbajte sa pokrmom, ktoré ich uvádzajú ako omáčku, a vyhnite sa im ako omáčku alebo korenie. Množstvo, ktoré budete jesť, bude regulovať hladinu carb, takže ak vaše jedlo nie je rovnaké bez jedného z nich, budete si musieť vybrať, koľko si môžete vychutnať.
- Sladká a kyslá omáčka
- Kačacia omáčka (na niektorých miestach pomarančová omáčka na vaječné valenky)
- Slivková omáčka (často podávaná s mu shu)
- Oysterová omáčka
- Hoisinová omáčka
Postupujte opatrne - skryté uhlohydráty
- Tlusté polievky a omáčky sú zahustené kukuričným škrobom . Jedna polievková lyžica kukuričného škrobu má asi 7 gramov sacharidov. V miske s hustou omáčkou bude asi 1 až 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu. Šálka horúcej a kyslej polievky môže mať asi jednu čajovú lyžičku kukuričného škrobu (2 gramy karbidu).
- Položky formou bufetu sú často jedlá s omáčkami zahustenými kukuričným škrobom, tým lepšie ich udržiavať v teple na parnom stole. Mnoho ďalších je hlboko vyprážané s povlakom, ktorý má sacharidy.
- Kukuričný škrob sa tiež často používa na "zamatové" mäso pred miešaním a vyprážaním. Mäso pripravené týmto spôsobom nemusí nutne vyzerať, pretože je to veľmi tenký náter škrobu. Možno budete chcieť požiadať, aby sa mäso vo vašom miešačke pripravilo bez kukuričného škrobu.
- Niektoré čínske jedlá sú celkom sladké. Ak je to jedlo, ktoré ste mali predtým, vaše chuťové poháriky budú vaším sprievodcom. Ak nie, opýtajte sa. Pikantné omáčky sú schopné mať v nich cukor, a preto sa ich opýtajte. Kurací citrón má takmer vždy veľa cukru.
- Vodné kaštany sú trochu škrobovité, ale niekoľko plátkov nie je veľký problém. Štyri gaštany s celkovou vodou majú asi 3 gramy účinného karbidu. Polka šálka plátkov má asi 7 gramov.
Najbezpečnejšie voľby v čínskej reštaurácii
- Jasné tenké polievky, ako je kvapkanie vajec, sú lepšie voľby ako iné predjedlá alebo husté polievky.
- Naparované jedlo vrátane celých dusených rýb alebo tofu so zeleninou v pare je dobrou náhradou za tie, ktoré sú hlboko vyprážané.
- Kombinácia mäsa a zeleniny s tenkými, slanými omáčkami môže mať menej karbohydrátov a pridaný cukor, asi 4 gramy karbidu pre celé jedlo. Príklady by mali byť kurčatá s hubami (na mnohých miestach), Moo Goo Gai Pan, Szechuan krevety a kari kuracie mäso. Znovu použite oči a chuťové poháriky, aby ste zistili, či je omáčka sladká a / alebo hustá.
- Miešané misky často obsahujú len malé množstvo cukru alebo škrobu, možno gram alebo dva karbóny na porciu. Môžete sa opýtať, či môžu vylúčiť kukuričný škrob, ak zvyčajne pokrmujú mäso pred miešaním.
- Čierna fazuľa omáčka nemá tendenciu mať toľko sacharidov ako niektoré z ostatných, aj keď tam je veľmi malé množstvo fazule v omáčke.
- Mu shu si môžete vychutnať bez obalov ako voľba s nízkym obsahom karbidu.
- Kuracie orechy zvyčajne nie sú vyrobené zo škrobu alebo cukru.
- Vajcia foo yung (bez omáčky) je ďalšou dobrou voľbou.
- Pri inej voľbe v ázijskej kuchyni si mongolské grilovanie umožňuje vybrať si mäso a zeleninu a pripraviť ich na objednávku bez pridania cukru alebo škrobu.
Žiadajú o prípravu nízkych uhľovodíkov v čínskej reštaurácii
Opýtajte sa, či je možné mať jedlo bez cukru alebo škrobu. Váš server možno bude musieť konzultovať s kuchyňou, ale mnohé reštaurácie budú milosrdenčne vyhovovať vašej žiadosti. V niektorých prípadoch to nebude možné, ale môžu mať iný návrh ponúknuť.
Ďalšou alternatívou je požiadať omáčku na boku. Budete môcť upraviť množstvo, ktoré chcete pridať pre chuť, a tým znížiť obsah sacharidov.
Slovo z
Stravovanie na diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov predstavuje rôzne výzvy pri rôznych kuchyniach. Je pravdepodobnejšie, že budete môcť zostať v rámci vášho stravovacieho plánu, ak vykonáte svoj výskum dopredu a budete sa zaviazať k výberu a žiadosti o nižšie sacharidy. Môžete nájsť nové obľúbené a nemali by ste chýbať s karbidmi, ktoré si zvykli túžiť.