Kalórie v šalátovom obliekaní a ich zdravotné prínosy
Účelom šalátového obväzu je zlepšiť chuť prísad v rámci. Nie je určený na utopenie šalátu alebo jeho preháňanie. Mnohokrát je šalát obliekaný nadmerne a môže výrazne zvýšiť kalórie jedla. Kľúčom k použitiu šalátového dresingu je výber správneho druhu a udržanie vašich častí pod kontrolou.
Existujú dva základné typy obväzov: tie, ktoré sú na báze oleja (vinaigrette) a tie, ktoré sú krémové na základe, zvyčajne vyrobené s majonézou, kyslou smotanou, jogurtom alebo cmar.
Obväzy sa môžu ochuťť pomocou rôznych zložiek, vrátane rôznych druhov octu, bylín, šalotky, cibule, korenia, horčice a cukru.
| Balsamic Vinaigrette Nutričné fakty | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 Servírovanie, približne 2 polievkové lyžice (100 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 60 | |
| Kalórie z tuku 41 | |
| Celkový obsah tuku 4,5 g | 7% |
| Nasýtené tuky 0,5 g | 3% |
| Sodík 350 mg | 15% |
| Sacharidy 2 g | 1% |
| Cukry 4g | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Obsah kalórií a tukov sa v obchode kúpil šalátové dresingy. Snažte sa udržať svoju dávku na jednu dávku alebo dve polievkové lyžice šalátového dresingu. Tento konkrétny šalátový obväz, balsamic vinaigrette, je nižší v kalóriách ako iné odrody, obsahujúci asi 60 v jednej porcii.
Všimnite si, že je vysoký obsah sodíka. Keď hľadáte šalátový obväz, pozrite sa na tých, ktorí majú najnižšie množstvo sodíka. Zamerajte sa na približne 250 mg alebo menej sodíka na porciu.
Zdravý šalátový obväz
Zvyčajne najzdravšie šalátové dresingy sú tie, ktoré sú na báze oleja, pretože tieto typy obväzov sa vyrábajú s tukmi zdravými srdcom, ako je olivový olej , orechové oleje a repkový olej.
Pretože štandardný pomer k tomu, že sa vyrába vinaigretta, sú tri časti oleja na jeden podiel octu, dokonca aj najzdravšie šalátové dresingy majú vysoký obsah kalórií. Preto je dôležité, aby ste slúžili na jednu dávku.
Ak je to možné, vytvorte si vlastný obväz, aby ste mohli kontrolovať tuk, kalórie a sodík.
Ak vyrábate svoj obliekanie doma, môžete výrazne znížiť obsah sodíka tým, že ju ochutenete citrónom, malým množstvom pomarančového džúsu alebo niektorým jablčným jablčným octom. Môžete tiež pridať cesnak, šupky alebo šalotky, aby ste pridali chuť a znížili obsah oleja tak, aby boli kalórie nižšie.
Pri vytváraní vlastného obväzu sa uistite, že ste si ho pred použitím práskli, aby ste sa uistili, že zložky sú emulgované spolu. Ak jednoducho obliekate jednu časť šalátu, snažte sa udržať olej na čajovú lyžičku alebo dve a zamiešajte ju s vaším obľúbeným typom octu.
Môžete tiež znížiť kalórie strávené na obväz tým, že zakúpite tie obväzy, ktoré majú špirála topy. Alebo ponorte svoj šalát do časti obliekania namiesto nalievania obväzu nad šalátom, aby ste znížili príjem kalórií.
Zo skladu kupovaných šalátových dresingov, niektoré z nižších kalórií, ktoré sú na báze oleja, sú tie, ktoré sú označené svetlom . Typicky tieto typy obväzu budú mať ako prvú zložku vodu. Patria medzi ne ľahké balsamické a ľahké talianske. Vždy si však prečítajte štítky, pretože tieto druhy obliekania môžu mať viac sodíka a cukru. Vyhnite sa tým, ktorí majú vysoký fruktózový kukuričný sirup . Namiesto toho si lepšie vyberiete verziu s plným obsahom tuku a znížite podiel.
Medzi ďalšie najlepšie možnosti patrí Balsamic Vinaigrette, Talianska, Vinaigretta červeného vína, Vinaigrette z jablčného vína a Herbed Vinaigrette.
Najzdravšie možnosti obliekania šalátov
Najzdravšie šalátové dresingy sú tie, ktoré sú vyrobené s pridaným cukrom, kyslou smotanou, majonézou a vaječnými žĺtkami. Tieto druhy obliekania sú bohaté na kalórie, pridaný cukor a nasýtený tuk. Môžu byť ľahko prečerpané a môžu často sabotovať zdravé jedlo.
Niektoré z najzdravších šalátových dresingov zahŕňajú Creamy Caesar, krémové talianske, ranč a ruský obväz. Napríklad v porovnaní s vínigrettom z balsamico, dve polievkové lyžice obliekania Creamy Caesar, ktoré sú kúpené v obchode, obsahujú 170 kalórií a 18 gramov tuku v porovnaní s 90 kalóriami a 9 gramami tuku.
Čo treba hľadať pri nákupe šalátového obväzu
Pozrite sa na šalátový obväz, ktorý nemá viac ako 100 kalórií (najlepšie menej) v jedinej 2 polievkovej lyžice. Je to zhruba rovnaké množstvo kalórií v dvoch lyžičkách oleja.
Tiež chcete nájsť šalátový obväz, ktorý má najnižší obsah sodíka. Kúpené kúpené šalátové dresing môže byť vysoko sodíka, pretože to musí trvať dlho na poličke. Zamerajte sa na zakúpenie obväzu, ktorý má 250 mg alebo menej sodíka (toto môže byť ťažké nájsť, takže hľadajte najnižšiu, ktorú môžete nájsť).
Okrem toho, nákup šalátové dresingy, ktoré sú na báze oleja. Pozrite sa na zoznam zložiek a vyberte tie, ktoré sú vyrobené s olejom, ako je napríklad rastlinný olej alebo extra panenský olivový olej. Ak prísady pridávajú tuky, ako sú vaječné žĺtky, smotany alebo syry , obliekanie je pravdepodobne veľmi vysoké v kalóriách.
Nie je potrebné zakúpiť žiadny obliekaný cukor. Zatiaľ čo tento typ obväzov môže mať najmenšie množstvo kalórií a sacharidov, často sa nahradí umelým cukrom a umelými dochucovadlami a neponúka zdravé tukové tuky, ktoré sa používajú na výrobu iných typov obväzu na báze oleja. Potrebujeme nejaký tuk, aby sme absorbovali vitamíny rozpustné vo vode. Okrem toho, zdravé srdce tuky, ako je olivový olej, môžu pomôcť pri nasýtení a majú priaznivý vplyv na cholesterol. Namiesto toho, znížiť spotrebu kalórií, znížte množstvo vinaigrette, ktorú používate na obliekanie šalátu.
Taktiež nie je potrebné kupovať tuk bez obsahu tuku alebo nižšieho tuku, keďže tieto druhy obliekania majú zvyčajne viac cukru a sodíka - výrobcovia sa pokúšajú nahradiť chuť stratenú z tuku a nahradiť ju niekde inde.
Zdravé spôsoby použitia šalátového obväzu
Použite šalátové dresing šetrne na marinovanie kuracieho , morčacieho alebo bravčového mäsa . Alebo šaty ľahko so šalátom na obloženie na báze oleja, nakrájajte zeleninu na malú porciu alebo nahradíte majonézu, maslo a krémové omáčky na obliekanie celozrnných sendvičov a šalátov ako sú tuniaky alebo kura. Môžete ušetriť na kalóriách a nasýtených tukoch týmto spôsobom.
Buďte si vedomí svojho servírovania a ak potrebujete viac chuti, pridajte ďalší ocot, napríklad jablčný mušt, balsamikum alebo biele víno.
> Zdroj:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753