Kalórie v jedlých hrách a ich zdravotné výhody
Na rozdiel od bežného zahradného hrášku, ktorý je pomerne škrobovitý, jedlé struky, ako je sneh alebo hrachový cukor, majú menej škrobu (asi polovicu sacharidov v jednej šálke) a sú bohaté na vlákninu .
Existujú dve bežné odrody hrachových strukov. Snehový hrášok (tiež nazývaný čínsky hrášok) je plochý a vo vnútri je veľmi malý hrášok. Snehový hrášok má reťazec pozdĺž švíkov, ktoré je možné odstrániť držaním listových stoniek a odťahom od konca do konca.
Cukorový hrášok (tiež nazývaný snap hrášok) má bobuľovité, šťavnaté struky s malým jemným hráškom vnútri - sú krížom medzi snehom a pravidelným hráškom.
Hráškové struky sú k dispozícii po celý rok s ich vrcholovou sezónou v marci a apríli.
| Informácie o výžive z cukrovej trstiny | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 šálka (124,6 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 60 | |
| Kalórie z tuku 0 | |
| Celkový obsah tuku 0g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Sacharidy 10,5 g | 2% |
| Dietní vláknina 3g | 12% |
| Cukry 4,5 g | |
| Proteín 3g | |
| Vitamín A 8% · Vitamín C 18% | |
| Vápnik 6% · železo 13% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Jeden šálka cukrového hrášku obsahuje 60 kalórií, 10,5 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny, čo prispieva k 12 percentám vašich každodenných potrieb.
Zdravotné prínosy cukrových priesvitkov a iných jedlých hrách
Jedlé hrachové struky sú dobrým zdrojom vitamínu C, jedného z najznámejších antioxidantov. Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, ktorý má veľa rolí, vrátane buniek, posilnenie imunity a vlastnosti proti starnutiu.
Hrachové struky tiež obsahujú vitamín K, vitamín rozpustný v tukoch, ktorý pomáha pri zrážaní krvi. Ľudia užívajúci Coumadin majú denne konzumovať konzumované množstvo vitamínov K obsahujúcich potraviny.
Nakoniec hrachové struky sú veľmi dobrým zdrojom horčíka, železa a folátu a dobrým zdrojom tiamínu a karotenoidového luteínu , čo je dôležité pre zdravie očí.
Bežné otázky o hrách na hrách
Je nejaký rozdiel v kalórií v snehu hrášku a cukrový hrášok?
Slivkový hrášok a hrachový cukor sú takmer rovnaké v obsahu kalórií a sacharidov. Zatiaľ čo snap hrášok má asi 60 kalórií a 10,5 gramov sacharidov v jednej pohári slúžia, sneh hrášok má asi 70 kalórií a 12 gramov sacharidov v jednej pohári slúži. Snap hrášok má tiež asi 3 gramy vlákniny na jednu šálku, zatiaľ čo sneh hrášok má asi 4 gramy.
Zber a skladovanie cukru a snacku
Nakúpte hrachové struky jasne zelenej farby, bez žltých alebo žltavacích plôch. Panvice by mali byť pevné, plné a bez poškodenia.
Uložte struky do chladničky a umyte ich pred použitím.
Môžete si tiež zakúpiť mrazené hrachové struky, ktoré môžete pred použitím jednoducho vyparovať. Zmrazené hrachové struky sú jednoduchým a pohodlným spôsobom, ako používať hrachové struky na varenie. Zmrazená zelenina zvyčajne ponechá asi jeden rok v mrazničke, ale skontrolujte najlepší dátum.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť hrášok na zachytenie cukru
Pripravte si hrachové struky v pare, miešajte alebo smažte. Aby sa zabránilo tomu, aby sa premenili na farebnú khaki farbu, zabráňte ich prepečeniu. Osadzujte ich bylinkami a korením alebo jednoducho pomlčkou olivového oleja, soli a korenia.
Môžete sa tiež rozhodnúť, že ich budete konzumovať surovou rukou alebo ich použijete ako nátierku namiesto čipov a sušienok. Alebo ich použite v šalátoch alebo prílohách, buď surové alebo varené, celé alebo nakrájané.
Recepty s jedlými hrách
Dajte svojmu cukrovému hrášku alebo snehovému hrášku asijskú chuť inšpirovanú tým, že ich pridáte do rezankových rezancov alebo ich oblečte s popovou chuťou pomocou niektorých bylín, cesnaku a citrónu. Môžete ich dokonca jednoducho zapariť a zožrať ich tak, ako je.
zdroj:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Linus Pauling Institute. Mikroživiny pre zdravie. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf