Výrobcovia potravín vás lákajú k nákupu svojich produktov. Na baleniach používajú svetlé farby spolu s pozvanými fotografiami produktov a na etikete často robia nejaké nutričné alebo zdravotné tvrdenia. Ak je výrobok znížený na tuk alebo je vyrobený z prírodných surovín, musí to byť zdravé jedlo?
Možno, alebo možno nie. Hoci tvrdenia týkajúce sa označovania potravín sú regulované, môžu byť trochu klamlivé.
Musíte urobiť trochu detektívnu prácu predtým, ako si kúpite akýkoľvek potravinový výrobok s označením zdravotného tvrdenia na štítku.
Premýšľajte o tom, keď si prečítate nároky
Trans Fat-Free: Trans mastné kyseliny sú zlé pre vaše zdravie, takže sa im chcete vyhnúť. Ale slová "trans-free" môžu byť uvedené na akomkoľvek výrobku, ktorý má menej ako 0,5 gramu trans-tuku na porciu. Ak budete jesť viac porcií jedla, možno budete mať viac trans-tukov, než si uvedomíte.
Aby ste sa uistili, že váš produkt je skutočne trans-bez tuku, pozrite sa na zoznam zložiek a vyhľadajte čiastočne hydrogenované oleje. Ak sú na zozname zložiek, pravdepodobne existuje určitý trans-tuk vo vašom produkte.
Majte na pamäti, že potravinový výrobok bez trans-tukov nie je pre vás nevyhnutne dobrý a neznamená to, že je úplne bez tukov. Môže to ešte obsahovať množstvo nasýtených tukov a kalórií, ktoré s nimi prichádzajú. Pozrite sa na značku Nutrient Facts na zadnej alebo bočnej strane výrobku a zistite, koľko tuku a kalórií máte v každej porcii.
Znížený alebo znížený obsah tuku, cukru alebo sodíka : Keď označenie uvádza, že potravina sa znižuje v tuku, cukre alebo sodíku , znamená to, že výrobok obsahuje najmenej o 25 percent menej tejto zložky ako bežná verzia toho istého výrobku tejto spoločnosti.
Zníženie nemusí byť vždy také významné. Napríklad jedna sójová omáčka môže obsahovať 920 miligramov sodíka na jednu polovicu unce (čo je viac ako polovica sodíka, ktorú môžete denne užívať na diétu so zníženým obsahom sodíka).
Verzia so zníženým obsahom sodíka obsahuje 575 miligramov sodíka. To je ešte veľa.
Ak sa na štítku hovorí, že výrobok je "nízkotučný" alebo "nízko sodný" namiesto zníženého tuku alebo sodíka, tvrdenie je o niečo konkrétnejšie. Potraviny s nízkym obsahom tuku musia mať menej ako 3 gramy celkového tuku na porciu a potraviny s nízkym obsahom sodíka musia obsahovať menej ako 140 gramov sodíka na porciu.
Svetlo alebo Lite: Aby potravina mohla byť považovaná za "ľahkú", musí mať 1/3 menej kalórií, tuku alebo sodíka bežnej verzie toho istého výrobku. Pozrite sa na štítky Nutrient Facts a zistite, koľko kalórií, tuku alebo sodíka skutočne šetríte.
Porovnajte jednu značku čokoládovej zmrzliny so svetlou verziou. Existuje menej ako polovica tuku v ľahkej verzii, ale má iba 30 menej kalórií na 1/2 šálky. Veľká miska ľahkej zmrzliny bude ešte rýchlo zvyšovať kalórie.
Prírodné: Potraviny, ktoré používajú toto tvrdenie, nemôžu obsahovať žiadne syntetické prísady alebo prísady v potravinovom výrobku. To však neznamená, že potravinový výrobok je prirodzene zdravý, pretože stále môže byť vysoký obsah tukov, sodíka, cukrov a kalórií. A nenechajte slová ako "vyrobené z prírodného cukru", aby ste si mysleli, že výrobok je pre vás lepší, pretože je vyrobený s pravidelným rafinovaným cukrom namiesto vysoko fruktózového kukuričného sirupu. Sú obaja zlí, ak sa spotrebúvajú vo veľkých množstvách.
Vyrobené z organických: Toto tvrdenie ukazuje, že jedlo má viac špecifickej organickej zložky, ako skutočne robí. Napríklad, ak je niečo označené ako "vyrobené s organickými prísadami", iba 70 percent prísad musí byť organické; zostávajúcich 30 percent nemusí byť vôbec organické. Úplne organické potraviny vyhlásia, že sú "100% organické".
Niektoré štítky s potravinami môžu mať tvrdenie "vyrobené z celých obilnín", ale to neznamená, že ide o 100-percentné celé zrno. Tieto výrobky môžu obsahovať iba malé množstvo celých zŕn a podstatné množstvo rafinovaných múk. Pozrite sa na zoznam zložiek, ak nevidíte 100% celé zrno (alebo 100% celú pšenicu), nájdite iný produkt.
Zdravotné tvrdenia : Niektoré potraviny môžu robiť konkrétne tvrdenia o schopnosti svojho výrobku znížiť riziko pre určitú chorobu, ale tieto tvrdenia musia najskôr vyriešiť FDA. Kým balenie sa môže pochváliť prítomnosťou zdravého srdca olivového oleja alebo omega-3 mastných kyselín, mohlo by to tiež skrývať cukor, sodík a nadbytočné kalórie.
zdroj:
Americká asociácia srdca. "Pochopenie štítkov výživy potravín." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Úrad Spojených štátov pre potraviny a liečivá. "Označenie potravín pomáha spotrebiteľom urobiť zdravšie voľby."