Môžete počítať s hranolkami bez lepku? Nie naozaj.
Väčšina francúzskych hranolkov v reštauráciách nie je bezlepková, pretože sú vyprážané v fritéze, ktorá sa tiež používa na varenie pšeničných polotovarov, ako sú napríklad zbité kuracie prsty. Veľa značiek francúzskych hranoliek, ktoré sú kúpené v obchode, je bezlepkové, ale niektoré nie.
Problém s francúzskymi hranolčekmi môžu byť samotné ingrediencie (pivo z francúzskych hranoliek je samozrejme mimo, rovnako ako mnohé ostré odrody).
Prípadne môže byť problémom prípravok na hranolky: keď varenie iného bezlepkového hranolčeka vo fritéze, ktoré sa používa aj na vykostené predmety, ako sú kuracie prsty a cibuľové prstence, tento olej kontaminuje vaše hranolky.
Našťastie máte niekoľko možností bezlepkových francúzskych smažených plodov, aby ste si mohli vychutnať doma a objednať si, keď si vychutnáte jedlo. Tu je prehľad o tom, čo je k dispozícii.
Zásobníky rýchleho občerstvenia s hranolkami bez lepok
Nie je pochýb o tom, že niektoré reštaurácie rýchleho občerstvenia sú lepšou voľbou pre bezlepkovú diétu než iné. Nasledujúce reštaurácie s rýchlym občerstvením obsahujú hranolčeky vyrobené vo vyhradenej fritéze bez lepok. Aby ste boli v bezpečí, vždy skontrolujte, či sú jednotlivé pracovné miesta určitými pracovníkmi, keď používajú samostatnú fritézu.
- Burger King (všimnite si, že nie všetky miesta majú samostatnú fritézu.)
- Chick-Fil-A
- Päť Guys Burgers & Fries
- V N Out Burger
- McDonalds (Uvedomte si, že hranolky McDonalds obsahujú zložku na báze pšenice, ale testovali sa pod úrovňou prijateľnej menej ako 20 častí na milión obsahu gluténu , preto sú považované za "bezlepkové". k jedlu alebo nie - niektorí ľudia jedia veľa z nich bez problémov, zatiaľ čo iní hlásia reakcie.)
- Wendy's (všimnite si, že nie všetky miesta majú samostatnú fritézu.)
Bezpečné francúzske hranolky v reštauráciách s neformálnym reťazcom
Bezlepkové možnosti v reštauráciách s neformálnym reťazcom sa rýchlo zvyšujú, ale reťazce sa pomaly presúvali do fritéz určených na hranolky. To znamená, že väčšina hranoliek, s ktorými sa stretávate v neformálnych reštauráciách, nebude bezlepková, aj keď nezahŕňajú prísady lepku (uvedomte si, že v niektorých reštauráciách sa podávajú hranolky potiahnuté múkou, čo z nich zhoršuje, t majú lepok).
V súčasnosti existujú iba dva národné reťazce reštaurácií, ktoré ponúkajú bezlepkové francúzske hranolčeky na väčšine alebo na všetkých miestach: Cheeseburger v Paradise a Red Robin . Iní môžu ponúkať bezpečné hranolky (líši sa v závislosti od miesta, dopytu a bezlepkovej úrovne vedomia manažérov), ale určite sa budete musieť opýtať.
Majte na pamäti, že keď sa pýtate, či nie sú hranolky v reštaurácii bezlepkové, väčšina z nich povie "áno", pretože čakajúci zamestnanci a dokonca aj manažéri a kuchári si neuvedomujú, že ich vyprážanie v spoločnej fritéze znamená, že už nie sú lepok -zadarmo. Budete sa musieť opýtať, či sú hranolky v reštaurácii pripravené v samostatnej fritéze. Bohužiaľ, vo väčšine prípadov je odpoveď "nie."
Pokiaľ ide o nezávislé reštaurácie, drvivá väčšina nebude obsluhovať bezpečné hranolky, ale tu a tam nájdete niekoľko reštaurácií, ktoré si vypestujú svoje zemiaky v fritéze, čím sú v bezpečí.
Mrazené hranolky bez lepok
Nasledujúce spoločnosti vyrábajú francúzske hranolčeky, ktoré môžu byť v bezpečí v závislosti od vašej citlivosti na stopový glutén:
- Spoločnosť Alexia Foods používala na výrobu bezlepkových hranoliek. Avšak nedávne rozšírenie výrobného zariadenia spoločnosti znamená, že papriky Alexia sa vyrábajú v spoločnom zariadení , hoci stále na špeciálnych linkách, podľa zástupcu zákazníckeho servisu. Preto Alexia odstraňuje štítok "bez lepku" z hranolkov vyrábaných v tomto novo rozšírenom zariadení, aj keď spoločnosť tvrdí, že žiadny zo svojich výrobkov z zemiakov nepoužíva lepené prísady. Vždy skontrolujte štítok, pretože Alexia na etikete zavolá prísady na báze lepku.
- Kaskádové farmy vyrábajú zmrznuté rezané kožušiny, topánky na topánky, rovné rezy a hranolky, všetky s organickými zemiakmi. Fritézy neobsahujú lepkavé prísady , ale nie sú špeciálne označené ako bezlepkové. Kaskádové farmy netestujú krížovú kontamináciu lepok a tiež vyrábajú výrobky obsahujúce lepok.
- McCain Foods , najlepší dodávateľ reštaurácie, sa môže pochváliť, že robí jeden z každých troch francúzskych hranoliek spotrebovaných na svete . Spoločnosť vyrába dve rôzne líniu hranoliek, ktoré sa predávajú v obchodoch s potravinami v USA: hladké a korenené. Plošina, ktorá zahŕňa klasický strih, pokrčený rez, úsmevy a hranolky, neobsahujú žiadne lepkavé prísady . Ošetrené medzitým všetky obsahujú pšenicu ako hornú zložku a v hranolkách na pivo sa používa aj jačmeň . McCain neoznačuje svoje výrobky "bez lepku" a nevykonáva testy na glutén, ale vo svojich častých otázkach uvádza, že na etiketách výrobkov bude otvorene zverejňovať všetky zložky obsahujúce lepok.
- Ore-Ida je dcérska spoločnosť Heinz a viac ako 20 francúzskych hranoliek Ore-Ida a iných produktov na báze zemiakov sa objavuje na zozname výrobkov s bezlepkovými látkami v USA, čo znamená, že obsahujú menej ako 20 častí na milión gluténu ). Spoločnosť však varuje, že výrobky môžu byť stále predmetom krížovej kontaminácie spracovania.
Slovo od
Ako môžete vidieť, francúzske hranolky môžu byť prekvapivo zložité na bezlepkovú diétu. Myslíte si, že by boli bezlepkové - napriek tomu sú vyrobené z prirodzene bezlepkových zemiakov , nie? - ale mnohokrát nie sú bezpečné pre tých, ktorí majú celiakiu a citlivosť na celulózu.
Našťastie máte nejaké slušné možnosti, a to ako v predajniach rýchleho občerstvenia, tak aj v obchode s potravinami. A ak máte radi kečup na vašich hranolkách, nezabudnite, že budete potrebovať aj bezlepkový kečup .
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.