Pochopte bezlepkovú diétu skôr, ako ju začnete, alebo narazíte na problémy
Chystáte sa bez lepku je v týchto dňoch jednoduchšie ako kedykoľvek predtým - supermarkety značne označujú bezlepkové výrobky, reštaurácie poskytujú bezlepkové menu a stále sa rozširuje množstvo bezlepkových potravín, ktoré si môžete vybrať.
To je dobrá správa, ale aj zlé správy. Je ironické, že jednoduchosť, s akou môžete bezlepkovú diétu prijať dnes, znamená tých, ktorí idú bez gluténu, pretože boli diagnostikovaní celiakia alebo citlivosť na celuličný lepok, v skutočnosti môže byť skôr náchylná na chyby súvisiace s bezlepkovou diétou , Dôvod? Nie je to tak jednoduché, ako sa zdá, že jesť bezlepkové.
V niektorých prípadoch môžu tieto diétne chyby priniesť škaredé lepenie (čo pravdepodobne znižuje pravdepodobnosť toho, že zopakujete rovnakú chybu!). Ale v najnepriaznivejšom scenári by ste mohli stále robiť tie isté chyby, aby sa vaše tenké črevo menej pravdepodobne liečilo poškodením celiakie.
Aby sme vám pomohli presunúť sa za hranicu bezlepkovej diéty a stali ste sa istým bezlepkovým lekárom, tu je prehľad najpopulárnejších siedmich chýb, ktoré obyčajne robia ľudia, keď po prvýkrát idú bez lepku. Ak sa môžete vyhnúť týmto problémom, budete na vašej ceste k lepšiemu zdraviu.
1 - Začnite stravu bez lepok predtým, ako urobíte domácu úlohu
Je to docela jednoduché znížiť chlieb a pšeničné obilniny a sušienky z vašej stravy. Ale je tu oveľa viac prísnej bezlepkovej diéty než len vyhnúť sa tým troch potravín (a iní ako oni)
Napríklad viete, veľa konzervovaných polievok obsahujúcich lepok? (Existuje niekoľko dobrých výberov polievok bez lepku , ale musíte vedieť, kam sa pozrieť.) Vedeli ste, že najviac sójových omáčok má v nich pšenicu? (Niektoré sójové omáčky sú bezlepkové .) A vedeli ste, že drvivá väčšina piva sa vyrába s jačmeňom, čo je obilné zrno ? (Áno, je tu aj bezpečné pivo .)
Neschopnosť robiť domáce úlohy na bezlepkovej diéte je najčastejšou chybou, ktorú ľudia robia, keď dostanú diagnózu celiakie alebo citlivosti na celulózu - a je to hlavný dôvod, prečo sa necítia lepšie tak rýchlo, ako "rád. Je smutné, že aj veľké chyby môžu rýchlo viesť k zlému lepeniu.
Nedovoľte, aby ste to boli vy študujte, ako ísť prísne bez lepku a uistite sa, že rozumiete mnohým miestam, ktoré sa lepok skryje.
2 - Nedosiahnutie rýchlosti na potravinových štítkoch
Mnohí ľudia začínajú bezlepkovú diétu tým, že skenujú etikety svojich obľúbených potravín na "pšenicu" alebo "lepok" a jednoducho vynechajú tie, ktoré skenujú. Bohužiaľ, to jednoducho nie je dostatočne dobrá stratégia, aby sa zabránilo lepku v spracovaných potravinách, ktoré konzumujete.
Z právneho hľadiska výrobcovia nemusia uvádzať všetky zložky obsahujúce lepok (len tie, ktoré obsahujú pšenicu, považovanú za horný alergén). Nemusia tiež zverejňovať prípady, keď výrobok neobsahuje zložky obsahujúce lepok , ale vyrába sa na zdieľaných linkách alebo v spoločnom zariadení , čo je situácia, ktorá spôsobuje skoršiu kontamináciu lepku .
Takže čo môžete urobiť? Vaša najlepšia stávka by bola držať len výrobky, ktoré sú označené ako bezlepkové alebo certifikované bez lepok (ešte prísnejší štandard). Ak sa však rozhodnete podniknúť mimo bezpečnej zóny bezlepkových potravín, musíte sa dostať rýchlo na názvy zložiek, ktoré znamenajú lepenie (je tu dlhý zoznam), a naučiť sa riziko jedenia "nie -gluten-ingredients " .
3 - Nakladanie na bezlepkové potraviny bez lepku
Je to lákavé, keď začnete bezlepkovú diétu jednoducho nahradiť všetky svoje obľúbené obľúbené jedlá s novými obľúbenými obľúbenými, ktoré sú, no, stále nezdravé jedlo, ale stalo sa to bezlepkové nezdravé jedlo. Nedávajte pokušeniu.
Samozrejme, je jednoduché nájsť bezlepkové cukríky , sušienky a všetky formy bezlepkových jedál v obchodoch s potravinami. Môžete dokonca nájsť niektoré bezlepkové možnosti rýchleho občerstvenia . Ak však idete bez lepku, pretože ste boli diagnostikovaný s celiakózou alebo s citlivosťou na celulózu, vaše zdravie je už problémom.
V skutočnosti, ak ste boli diagnostikovaný s celiakií, môžete byť trochu podvyživený, takže by bolo vhodným časom, aby ste vylepšili zdravé potraviny s množstvom užitočných živín, aby ste nenašli novú značku kukuričných lupienkov s bezlepkové tesnenie na obale.
Určite si môžete vychutnať nejaké bezlepkové jedlá s občerstvením (a niektoré sú dokonca aj dobré nutričné voľby). Ak však svoje úsilie zameriate na to, aby ste zostali bezlepkové a aby ste sa stravovali zdravšie, vaše telo vám poďakuje za to.
4 - Príliš veľa potravín
Neexistuje nič, čo by sa okolo nehošlo: bezlepkové znamená vlastne varenie viac ... v niektorých prípadoch oveľa viac.
Ak ste boli docela závislí na výhodách potravín pred (Domino pizza, niekto?), Môžete byť v pomerne škaredé šoku: Nebudete mať možnosť jednoducho objednať pizzu alebo čínštinu. (Domino bezlepkové pizze sa pripravujú v tých istých oblastiach, ako sú pravidelné pizze spoločnosti, a preto je pre tých, ktorí majú celiakálnu chorobu, obmedzené. Čínske potravinárske reštaurácie majú vlastný súbor otázok pre tých, ktorí potrebujú konzumovať bezlepkovú látku. )
Áno, môžete nájsť bezlepkové mrazené pizzy a iné bezlepkové mrazené večere (Udi's Gluten-Free, Saffron Road a Amy's Kitchen všetky robia dobré možnosti). Ale sú dosť drahé a nie všetky zásoby ich zásobujú.
Takže by ste sa mali pripraviť na to, aby ste si vybrali vaše hrnce a panvice, keď idete bez lepku ... varenie z čerstvých, zdravých ingrediencií je pre vás lepšie (aj keď to určite je oveľa viac práce než kliknutím na aplikáciu Domino) ,
5 - Nedostatočné v reštauráciách
Je to povzbudivé vidieť veľa reťazí reštaurácie, ktoré majú bezlepkové menu, a vedieť, že mnoho z vašich miestnych reštaurácií tiež hovoria, že môžu urobiť bezlepkové jedlo . Ale nenechajte svoju strážcu, pretože to nie je tak ľahké.
Keďže bezlepková strava sa stáva čoraz populárnejšou, veľa ľudí začalo jesť bezlepkovú stravu, ktorí to naozaj nemusia robiť. A nie je nezvyčajné vidieť, že si vyžadujú bezlepkové jedlo v reštaurácii, ale potom si objednajú pivo alebo lepok na zákusok. To má nešťastný účinok, že diskredituje každého, kto potrebuje konzumovať bezlepkovú látku pre svoje zdravie.
Takže čo môžete urobiť? No, budete musieť zdôrazniť vášmu serveru (a potenciálne manažérovi alebo šéfkuchárovi), že vaše jedlo musí byť extrémne bezlepkové alebo budete ochorení. Zdôraznite (pekne, samozrejme), že nevyrábate túto požiadavku ako voľbu životného štýlu - naozaj ju potrebujete pre svoje zdravie. Dúfajme, že ich budete viesť k tomu, aby ste prijímali ďalšie opatrenia s jedlom.
Mimochodom, rovnaké odôvodnenie platí aj pre jedlo, ktoré robia priatelia a rodina - vo väčšine prípadov im jednoducho nemôžete dôverovať, aby ste urobili bezpečnú potravu (tu je dôvod, prečo) a budete musieť vyčistiť.
6 - Plánovanie "Cheat Day" (alebo zbytočné šance)
Ak ste vy a váš lekár vysledovali vaše zdravotné problémy na celiakiu alebo na citlivosť na celulózu, máte veľa šťastia: Nepotrebujete drahé lieky alebo procedúry, pretože vo väčšine prípadov je váš stav úplne liečiteľný prostredníctvom stravy.
Je samozrejmé, že by ste nemali podvádzať bezlepkovú diétu, pretože podvádzanie by mohlo odhaliť niektoré významné zdravotné problémy.
Tieto riziká však nezabránia mnohým ľuďom pred podvádzaním: Jedna štúdia zistila, že jedna štvrtina ľudí s diagnózou celiakie nedbale s diétou dostatočne dobre, aby zabránila možným komplikáciám.
Nenechajte to byť vy - podvádzanie stravy môže viesť k komplikáciám, ktoré sa pohybujú od nedostatku vitamínov až po rakovinu. S toľkými chutnými bezlepkovými potravinami na trhu v týchto dňoch, nie je žiadny skutočný dôvod na hazardovanie so svojím zdravím.
7 - Verí, že diéta bez lepok vyrieši všetky vaše zdravotné problémy
Ak máte celiakiu alebo citlivú citlivosť na celulózu, mali by ste očakávať, že sa budete cítiť oveľa lepšie, akonáhle pôjdete bez lepku - vaše trávenie sa má zlepšiť, môžete vidieť, že niektoré bolesti hlavy sa zmenšujú a budete pravdepodobne mať viac energie.
Ale bezlepková strava nie je robotníkom zázrakov - nečakajte, že vyrieši všetky existujúce zdravotné problémy. Napríklad, hoci niektorí ľudia strácajú váhu bez lepku, nie všetci robia zďaleka - a veľa ľudí skutočne priberá váhu.
Takisto nepredpokladajte, že by ste vyvíjali nový zdravotný problém, je len príznakom celiakie alebo citlivosti na lepok. Iste, gluten bol zapojený do všetkého od trávenia až po neurologické problémy, takže je ľahké si myslieť, že to všetko súvisí. Jednoduchý, ale nie najlepší nápad.
Každé bolenie žalúdka neznamená, že ste boli lepený (mohlo by to byť žalúdočná chrípka alebo otravy jedlom). A ak máte pretrvávajúci problém - napríklad bolesť žalúdka, hnačka alebo bolesti hlavy - napriek starostlivej bezlepkovej diéte by ste mali absolútne hovoriť so svojím lekárom o tom, že ste dostali nejaké ďalšie testy, aby ste sa uistili, že nič iné nie je zlé.
> Zdroje:
> Villafuerte-Galvez J a spol. Faktory, ktoré riadia dlhodobé dodržiavanie bezlepkovej diéty u dospelých pacientov s celiakii. Alimentárna farmakológia a terapeutika. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.